恩格尔系数，是指食品支出占生活消费总支出的比重，通俗地说就是“吃”进嘴里的花费在全部消费中占多少比例。它是衡量人民生活水平的一个国际标准，也是全面建成小康社会最重要的标志之一。几十年来，在恩格尔系数逐步降低的过程中，北京老百姓的收入和消费不断进阶，迎来了幸福生活中的一个又一个惊喜变化。

告别票证市民吃喝“富讲究”

民以食为天。吃是人类生存的第一需要，在收入水平较低时，用在食品上的消费必然是大头。

上世纪五六十年代，北京人使用过的面粉购买证和粮票。

1993年5月10日是北京放开粮油价格第一天，朝阳区西石门粮店店员登记注销最后一批粮票。

上世纪五六十年代，物资匮乏、商品短缺，粮本、粮票、油票、肉票、鸡蛋票……基本生活消费品几乎都要凭证凭票定量供应。1955年，北京城镇居民食品消费支出中近一半都是粮食，带荤腥的副食票怎么使用，要一家之主绞尽脑汁地“穷算计”，鸡鸭鱼肉常常是过年时才有的奢侈享受。

“小时候我们家有6个孩子，加上爸妈，一个月只能分几斤油。”年近70岁的北京胡同大妈包以兰回忆，那时候穷，家里连买猪肉都爱买肥的，为的是能炼出点儿大油来。（2019年10月1日《北京日报》10版，《小票券折射大变化》）

2019年10月1日《北京日报》10版

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