王中秋告诉北青报记者,这些学员中有从事餐饮管理的,更多的则是走上烧虾岗位,“他们有的在五星级饭店,有的进入了‘虾皇’、‘虾老幺’这样的连锁餐饮企业,烹饪工艺与营养专业的学生主要在后厨做大厨,薪资相对高一点,薪资底薪普遍在6000元至12000元之间”。
毕业生讲述:到北京餐馆当掌勺月收入底薪过万元
毕业生喻大双在今年4月份时就被北京的一家小龙虾餐饮连锁企业“相中”,被预定掌勺做正宗的“潜江龙虾”。喻大双说,在北京,他负责做的就是潜江的油闷大虾和蒜蓉大虾。现在顺利拿到毕业证后,他的底薪将会达到万元以上。
而选择自主创业的毕业生黄宇则告诉北青报记者,毕业前,他就已经在筹备自己的店了,“我老家在宜昌,家里也有这个条件方便我开店,所以就开了一家200多平方米的饭店。”据黄宇介绍,他所开的饭店小龙虾是招牌,除了小龙虾,还有其他的家常菜,“小龙虾是我掌勺,选了几个热门的烹饪方式列在菜单上。除了卖小龙虾外,我的店还有其他菜,为此我还请了做其他菜的师傅。”现在黄宇在老家宜昌所开的店已经步入正轨,从开业到现在已经两个多月了,饭店的运营一直都很稳定,“赚的虽然不多,但是一直都是不亏本的,对于一个新店,现在的这种状态我已经很满足了。”
提到当初为何选择来学做小龙虾,喻大双表示,“能边吃边学就是我选择小龙虾学院的一重要原因。”而黄宇则说,因为兴趣和市场需求。
在小龙虾学院的学习让做了老板的黄宇和黄宇的亲朋尝到了甜头,“我的一个妹妹看我开了店,又吃了我做的虾之后,跟我说,明年她也要去我们学校学习。”黄宇说。
“小龙虾学院”实行的是两年制专科教育。也就是说,2017年入学的第一批学生今年就要毕业了。“小龙虾学院没有就不了业的!”这让人十分高兴,从一个侧面也证明了职业教育的价值。
5月18日,养殖户在江苏省盱眙县淮河镇明祖陵村虾稻共生示范园区开捕小龙虾(无人机拍摄)。原标题:“龙虾之乡”盱眙小龙虾开捕当日,第十九届中国·盱眙国际龙虾节龙虾开捕仪式在江苏省淮安市盱眙县举行。