即便有人敢于尝试，却不知道怎么处理小龙虾，做出可口的美食。
不过，这个问题如今已经迎刃而解。
当响应“一带一路”倡议的中国企业来到埃及，做起小龙虾贸易后，彻底改变了当地渔民的生活。
从前的“磨人精”如今成了渔民们的重要收入来源。当地还新增了很多工作岗位。
尼罗河小龙虾也成为“一带一路”倡议下，中非贸易造福人民的实例。
据报道，为了可持续发展，中国企业在埃及已经启用打捞限制，不打捞重量低于30克的小龙虾，并严格遵守在9月繁殖季禁止捕捞的法令。
一家中国企业的负责人表示：“我们希望能为当地人的生活带来变化，并且把小龙虾贸易变成可持续产业。”
这家中企已在埃及建了两座小龙虾加工工厂，负责人还期待进行长期投资，并与当地渔民达成稳定的合作关系。
而在埃及首都开罗，一些中餐馆也开始直接用尼罗河捕捞上来的小龙虾做成“尼罗河麻辣小龙虾”。除了在华人圈大受欢迎外，一些当地人也走进餐馆品尝这道中国美食。
“小龙虾学院”实行的是两年制专科教育。也就是说，2017年入学的第一批学生今年就要毕业了。“小龙虾学院没有就不了业的！”这让人十分高兴，从一个侧面也证明了职业教育的价值。
湖州天价小龙虾 小龙虾，真是一个神奇的食物，无数吃货为之痴迷。要说这小龙虾最出名的城市，当属湖北潜江，这里甚至开出了全国第一家龙虾学校。每天，都有无数装着小龙虾的泡沫箱，从潜江发往全国各地。
