青笋虾仁、京酱肉丝、焦溜丸子、红扒牛肉......
今年,中国铁路北京局集团有限公司组织的热链餐首次上线春运
丰富的品类,带着锅气的饭菜
给出行的人们提供了更多选择
从厨26年的冯伟
是中铁旅集团京铁大酒店负责烹制热链餐的厨师长
为了确保菜品“新鲜”
供货商凌晨2-3点为酒店配菜
冯伟和同事们凌晨4点开工
洗菜、切菜、炒制、打包、配送
热链餐食在运输和存储过程中
会放入专用的保温箱内,环境温度不低于60℃
从酒店后厨经绿色通道抵达指定站台
全程仅需30分钟左右
一份冒着热气的热链餐食
需要品控、管理、物流、信息化等多个环节的支撑
也是中国社会消费升级的产物
从花生瓜子矿泉水、面包火腿方便面
到各种冷链餐食
再到外卖食品、咖啡甜点
如今,带着烟火气的热链餐食,给春运旅客提供了更多选择
2024年春运,预计90亿人次踏上旅程
多样化的铁路餐食
结合沿线地方特色的菜单品类
根据旅客需求不断改进的服务措施
构成中国铁路高质量发展的一个侧面
策划:卫铁民
统筹:丁静李妍
记者:王修楠王普
编辑:李妍
实习生:张章
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