市民爆料黄大妈超级木桶饭存卫生隐患，披露细节店员态度恶劣拒不整改

小大

用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈

关键词：

2026-09-15 19:52:29 百家号

市民爆料黄大妈超级木桶饭存卫生隐患，披露细节店员态度恶劣拒不整改。近日，广东的杨先生反映连锁餐饮“黄大妈超级木桶饭”存在卫生隐患。据他描述，顾客用餐后，店员仅用抹布简单擦拭木桶，既不清洗也不消毒，直接供下一桌客人使用。有些木桶上甚至长出了绿色霉斑。

市民爆料黄大妈超级木桶饭存卫生隐患，披露细节

杨先生是这家餐厅的充值会员，经常光顾。看到这种清洁方式后，他表示非常恶心，担心这种操作存在卫生风险，可能导致传染病菌传播，威胁食客健康。他展示了总部监控视频，画面显示员工用抹布擦木桶后直接给下一位顾客使用。杨先生专程前往东莞九门寨店提醒整改，但店员不仅拒绝认错，还态度恶劣地辱骂他。

杨先生随后向东莞市市场监督管理局投诉，但得到的回复是“无卫生风险”，这让他非常不满。记者暗访深圳和东莞门店发现，深圳门店已改用陶瓷碗，而东莞仍使用木桶。在杨先生投诉的九门寨店，记者观察到店员将用过的木桶仅用毛巾擦拭，套上装饭菜的不锈钢内胆便端出。高峰期同一块毛巾反复擦拭，木桶循环使用。对于木桶发霉问题，店员解释说是“胶水”。

店员表示，木桶材质特殊，无法高温消毒，彻底清洗仅在每天营业结束后进行。这意味着白天十多个小时内，同一批木桶仅靠抹布擦拭便在不同顾客间反复使用。店员坦言此操作在加盟门店十分普遍。记者已通过12345反映了这一情况。

深圳市烹饪协会秘书长侯丽捷介绍，目前木桶饭品类暂时没有国家或统一团体标准，行业市场化自主发展，各家用材、工艺、消杀流程参差不齐。广东高温高湿的气候使木质器具极易吸潮发霉，成为食品安全隐患。

医生提醒，木桶表面残留食物残渣，在湿热环境下会快速滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，还会长出霉菌。食客手部接触桶壁后再触碰食物，或是木桶缝隙渗入污物，木桶就会变成细菌霉菌的滋生地。

目前，行业协会已着手推动木桶饭的标准化进程，但监管落地仍需时日。市民在外就餐时，如果发现餐具存在明显污渍、霉斑、异味，可以当场要求更换，并保留照片、视频证据，向市场监管部门投诉反映。

(责任编辑：0882)

关闭

市民爆料黄大妈超级木桶饭存卫生隐患，披露细节 店员态度恶劣拒不整改

相关新闻

今日热点

频道热点

市民爆料黄大妈超级木桶饭存卫生隐患，披露细节店员态度恶劣拒不整改