男子曝连锁木桶饭不洗桶只用抹布擦卫生隐患引担忧

小大

用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈

关键词：

2026-09-15 19:49:18 光明网

近日，广东的杨先生反映连锁餐饮“黄大妈超级木桶饭”存在卫生隐患。据他描述，顾客用餐后，店员仅用抹布简单擦拭木桶，既不清洗也不消毒，直接给下一桌客人使用。有些木桶上甚至长出了绿色霉斑。杨先生是这家餐厅的充值会员，平时经常光顾，但他看到这种清洁方式感到非常恶心，并担心这种操作会带来健康风险。

男子曝连锁木桶饭不洗桶只用抹布擦

杨先生展示了总部监控视频，画面显示员工用抹布擦拭木桶后直接给下一位顾客使用。他专程前往东莞九门寨店提醒整改，但店员不仅拒绝认错，还态度恶劣地辱骂他。随后，杨先生向东莞市市场监督管理局投诉，却被告知没有卫生风险，这让他十分不满。

深圳广电第一现场报道了这一事件。记者多次尝试联系黄大妈超级木桶饭品牌总部，但无人接听。记者在暗访中发现，深圳门店已按公司要求改用陶瓷碗，而东莞仍使用木桶。在九门寨店，记者观察到店员将用过的木桶仅用毛巾擦拭后套上不锈钢内胆便端出，高峰期同一块毛巾反复使用。对于木桶发霉问题，店员竟称是“胶水”。店员解释说，木桶材质特殊，无法高温消毒，彻底清洗只在每天营业结束后进行，这意味着白天十多个小时内同一批木桶仅靠抹布擦拭便在不同顾客间反复使用。店员坦言，这种操作在加盟门店十分普遍。

深圳市烹饪协会秘书长侯丽捷介绍，目前木桶饭品类暂时没有国家或统一团体标准，行业市场化自主发展，各家用材、工艺、消杀流程参差不齐。广东高温高湿的气候使木质器具极易吸潮发霉，成为食品安全的最大隐患。医生提醒，木桶表面残留食物残渣，在湿热环境下会快速滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，还会长出霉菌。食客手部接触桶壁后再触碰食物，或是木桶缝隙渗入污物，都会导致细菌和霉菌的滋生。

目前，行业协会正着手推动木桶饭的标准化进程，但监管落地仍需时日。提醒广大市民在外就餐时，如果发现餐具存在明显污渍、霉斑、异味，可以当场要求更换，并保留照片、视频证据向市场监管部门投诉反映。

(责任编辑：0764)

关闭

男子曝连锁木桶饭不洗桶只用抹布擦 卫生隐患引担忧

相关新闻

今日热点

频道热点

男子曝连锁木桶饭不洗桶只用抹布擦卫生隐患引担忧