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多家外卖明厨亮灶镜头跑偏 顾客成直播主角

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2026-09-10 12:18:49  北晚在线

《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》自今年6月1日实施至今已满百日。其中，“互联网+明厨亮灶”被视为开放后厨接受社会监督的重要一环。然而，近日线上线下随机走访数十家“明厨亮灶”外卖商户发现，个别商家监控镜头“跑偏”现象依然存在。部分摄像头对准了堂食、取餐区，消费者和骑手的一举一动被搬进“现场直播”；一些摄像头则被巧设角度，回避了消费者最想看到的加工制作环节。

东城区和平里一家北平西四·炒肝包子八宝粥店，在美团外卖平台上评分4.7分，月售“8000+”，页面带有明显的“明厨亮灶”标识。但点进直播却发现，标称“厨房工作区”的画面呈现的是店内用餐区，点餐的顾客和取餐骑手的脸在镜头前被放大。9月4日下午，记者实地探访时发现，门店确实安装了多个监控设备，但直播画面中并未出现厨房操作间的场景。

同样情况出现在国贸商圈的一家老北京面馆，进入“明厨亮灶”后，左下角标有“厨房全景直播”的画面中出现的是堂食大厅，墙上“打卤面自助”和“老北京卤煮”的海报清晰可辨，几位客人正在埋头用餐。该店铺在美团展示出相同的画面，在京东未开放“明厨亮灶”。

慈云寺某商场地下一层的“粤轩·隆江猪脚饭”档口，在三家外卖平台均开放了“明厨亮灶”。然而，标称“厨房工作区”或“厨房全景直播”的画面中，呈现的却是公共堂食区，且画面倒置。记者现场看到，这是一处大排档，该档口出餐窗口上方装有一台监控设备，镜头正是朝向食客落座的公共区域。

还有绝味鸭脖三里屯南路店、三里屯店两家门店，在京东平台上，摄像头都是直对店铺大门，画面中几乎看不到餐品或操作台，进店消费的客人反倒被拍得一清二楚。

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