贾国龙押注新赛道 开业3小时售罄 鲜羊现制引关注
8月7日，西贝餐饮创始人贾国龙旗下“天边”系列第二个独立品牌“天边羊多”在北京丰科万达广场正式开出全国首店。在当前餐饮行业整体承压的背景下，这一新品牌的推出引起了业内关注。
开业现场，天边羊多门店入口处设全透明“草原鲜羊肉铺”操作间，标注当日羊肉到店时间为凌晨4:30，整扇带骨鲜羊悬挂在不锈钢架上，厨师现场拆解、分切、穿串；店中央一口深锅持续炖煮手把肉，羊肉烧麦、水饺工位师傅全程手工现包，所有制作环节均向顾客开放。明档现制、当日清空是天边羊多主打的差异化卖点。
店内所有羊肉均从内蒙古直采、鲜羊直达门店，当日鲜切、现点、现做，顾客通过明档操作可以直观看到新鲜度。然而，开业首日的排队热潮并不能直接等同于长期经营能力。从现场情况来看，首日客流中尝鲜型消费者占比较高，天边羊多能否在首月热度回落后维持稳定的复购率，仍需持续观察。
支撑起明档现制体验的是一条比常规冻品羊肉重得多的供应链。成本与损耗是对这条赛道最核心的考验。之所以选定这一产区的羊，源于贾国龙今年在内蒙古考察时发现的“黑珍珠”特色羊种。团队组织了多轮内部盲测，最终“黑珍珠”在嫩度、多汁感和无膻味三项指标上评分占优，萌生了做独立鲜羊品牌的想法。
鲜羊冷链物流成本高于冻品物流成本，更关键的是运营端的损耗挑战：鲜羊无法长期存放，必须当日售罄，这对每日销量预估、订货精准度提出了极高要求。目前单店模式下成本尚可承受，未来扩张还需要进一步探索。西贝拥有30多年餐饮经验，在供应链上有深厚积累，完全可应用于鲜羊业务，原有体系足以支撑，无需大量新增设备。但鲜羊冷链物流成本较高，尤其越往南成本越高，未来扩张时仍需重点优化。
成都车展松弛感拉满了 双胞胎真实评测
第十三届北京香山论坛将举行 聚焦安全治理共识
补钙不等于只喝牛奶！身体5个表现说明骨头在悄悄变脆
特朗普承认：干预美债的终极手段是美军，金融市场震动
台风沙德尔再次增强为强台风级别 最新路径公布
运动对人的改变被严重低估了
巴西停车场下发现10万黑奴乱葬岗 历史罪证重见天日
超低成本的4个养脑方式 大脑希望你做好的几件事
韩国基准利率升至3.00% 应对通胀与经济增长
新时代征兵工作更加阳光透明 动漫短视频答疑释惑
UFC选手闫晓楠回应遭网暴：我没有退网，好的坏的我都接受
25岁女生婚检查出胃癌晚期：长期熬夜乱吃喝
哈里王子夫妇被曝已抵达英国 开启新生活篇章
吉隆口岸联检大楼被毁
第十三届北京香山论坛将举行 聚焦安全治理共识
以色列强拆联合国机构驻地 引发国际谴责
店家儿子称没想到会有这么大影响 公安核实遭索赔店主全程积极施救
离谱社死现场！男子藏800克银粒走路露馅
尼泊尔突发特大诡异洪水非降雨所致，波及印度边境灾情惨重 冰川雪崩引发灾难
泽连斯基前线讲话视频被质疑后期合成 画面漏洞引猜测
马克龙宣布“大消息” 沙特巨资投建动漫乐园
机器人的“不完美”出圈意味着什么 技术突破引发热议
李强抵达西藏吉隆指导抢险救灾工作 应对泥石流灾害
尼泊尔山洪已致165死826失踪 搜救工作正在进行
成都车展松弛感拉满了 双胞胎真实评测
下一个弥合撕裂，让全美降半旗的人在哪？ 她是团结的象征
渔民误捕水中国宝胭脂鱼 报警求助 成功放归大自然
何小鹏回应机器人业务灵魂六问 花旗称小鹏机器人和特斯拉直接竞争
补钙不等于只喝牛奶！身体5个表现说明骨头在悄悄变脆
美加贸易战真正的输家是谁 产业链受冲击
不应给科研合作贴上所谓安全标签
游客求助派出所被暖心对待：青岛风景很美青岛人更暖
全球每卖3辆汽车就有1辆是中国造 新能源车领跑全球
西藏军区派2架直升机赴吉隆灾区勘察 执行灾情勘察与救援规划
专家：日本拥核之日就是日本灭国之时，灭国的祸首是高市早苗
相关新闻
揭秘贾国龙新品牌关联公司 西贝转型新尝试
2026-03-19 15:03:33揭秘贾国龙新品牌关联公司贾国龙新店人均消费61元 西贝转型试水新品牌
近日，西贝创始人、董事长贾国龙的最新创业项目“天边砂锅焖面”在北京798艺术区悄然开业。这家新店于2月13日开始营业，人均消费在40元至60元之间，主打内蒙古巴盟特色的砂锅焖面
2026-03-19 16:25:45贾国龙新店人均消费61元贾国龙焖面店人均比西贝低近4成，贾国龙焖面店创业能成吗？
2026-04-22 10:06:30贾国龙焖面店人均比西贝低近4成贾国龙回应创立新品牌 家乡特色焖面亮相
西贝餐饮集团创始人、董事长贾国龙的最新创业项目“天边砂锅焖面”已在北京798艺术区悄然开业。这家新店于2月13日开始营业，人均消费在40元至50元之间，主打内蒙古巴盟特色的砂锅焖面
2026-03-19 16:43:56贾国龙回应创立新品牌贾国龙学于东来能成功吗？
2026-04-02 18:05:44贾国龙学于东来能成功吗贾国龙新品牌公司近期变更高管 探索转型之路
西贝餐饮集团创始人、董事长贾国龙正努力为公司寻找新的生存之路，一方面计划关闭部分门店，另一方面则在尝试推出新品牌。在新店探店时，贾国龙透露了西贝将关闭一部分店铺，并希望新品牌能够承接部分门店和员工
2026-03-20 08:26:15贾国龙新品牌公司近期变更高管
