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多家“兰州拉面”改为“青海拉面”，改名背后是近40年的品牌错位 青海人正本清源

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2026-08-07 19:14:26  极目新闻

近日，兰州拉面在多地试点改名“青海拉面”引发热议。这一改名背后隐藏着近40年的品牌错位问题。事实上，在兰州本地并没有“兰州拉面”的叫法，正宗的本土面食称为兰州牛肉面。上世纪80年代，青海化隆、尖扎地区的群众外出谋生时，借用兰州牛肉面的名气打出“兰州拉面”的招牌开店，全国范围内开设了超过3万家门店，年创收超过240亿元。然而，各地门店的工艺和口味参差不齐，持续消耗着兰州牛肉面的品牌口碑，导致两地之间的品牌矛盾逐渐显现。

今年6月，天津72家拉面馆集体摘下了沿用了四十年的“兰州拉面”招牌，换上了“青海拉面”的门头。公开资料显示，“兰州拉面”商标申请均被驳回，目前处于无效状态；而兰州牛肉拉面行业协会注册的多枚“兰州牛肉拉面”商标则维持有效。

南京一家青海拉面负责人表示自己是青海人，当地政府推广“青海拉面”品牌，他也积极配合。他和合伙人开的这家店原先名为兰州拉面，两年前已经改为青海拉面。另一家青海拉面老板也提到：“我们是今年刚开业的，青海人就叫青海拉面，地方特色，我觉得挺好。以前确实叫兰州拉面，但我们是青海人，挂兰州牌子不合适，慢慢要改过来。”

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