牛蛙流向全国背后：“不用药就绝收” 抗生素滥用引关注
8月3日上午，澎湃新闻报道牛蛙检出抗生素超标问题冲上微博热搜。福建漳州牛蛙养殖户老赵看到新闻后，立即将截图转发给同行：“八级地震了。”大家纷纷讨论这次事件肯定会导致价格下跌。这不是他们第一次经历行业危机，抗生素问题一直伴随着牛蛙养殖产业链。
据调查，从养殖、加工到电商销售，牛蛙产销链条的抗生素检测把关在部分环节形同虚设，多批次样品抗生素超标，个别样本甚至检出国家明令禁用的呋喃唑酮。舆论矛头指向养殖户和加工厂，但问题背后的复杂性也逐渐浮出水面：抗生素在水产养殖中是否为必需品？“必要”如何一步步演变成“滥用”？
老赵家从事牛蛙养殖已有三十多年，他认为使用抗生素是再正常不过的事。他举例说，一亩水面正常能投放两万五千斤左右牛蛙，如果全程不使用药物，最多产出三千斤，运气差时可能全军覆没。他表示，一万斤牛蛙如果全部染病死亡，直接亏损五万到七万元；一次整塘覆灭，亏掉几十万也是常事。
国家高级食品检验师王思露表示，这种恐惧并非空穴来风。我国水产养殖年产量超5500万吨，高密度集约化养殖是主流模式，细菌性病害每年给行业带来的直接经济损失高达300亿元以上。农业农村部批准了恩诺沙星、氟苯尼考等126种合规水产专用抗生素，用于病害确诊后的对症治疗。
老赵并不讳言抗生素的使用，认为它可以治疗肠炎这类常见疾病，但他强调自己的养殖场并没有大量使用抗生素。他提到，父亲最初建养殖场时还没有抗生素可供选择，他们尝试使用中药防病治病。中药见效速度不比抗生素慢，最大的优势是不会产生耐药性。最好的思路是做好提前防控，预防永远比发病之后治疗更重要。
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