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男子食用家中腌菜后突发急性中毒 过期腌菜成“隐形毒源”(2)

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2026-07-13 17:02:07  环球网

为筑牢市民饮食安全防线，急救医学中心王后兴主任医师强调了四项重要食品安全提醒，破除大众认知误区。摒弃“腌菜越放越安全、越放越入味”的错误观念，无论是自制腌制蔬菜，还是袋装、真空包装腌制熟食，均有明确保质期，过期腌制食品坚决不食用。腌制食品需全程低温冷藏保存，尽量缩短存放周期，在最佳食用期内吃完，自制腌制品存放时长切勿超过半年。日常食用隔夜饭菜、久放熟食前，务必仔细检查食材状态，若出现异味、发黏、色泽暗沉异常等变质情况，需立即丢弃，尤其是夏季，更应该加强检查。若食用久放、过期腌制食品或熟食后，出现口唇发紫、头晕呕吐、胸闷乏力、浑身发沉等异常症状，需高度警惕亚硝酸盐中毒，必须第一时间就医诊治。

(责任编辑：zhangxiaohua)
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