世界杯的观赛生意变了 凌晨观赛新模式
凌晨六点，北京北新桥的WhyNot外岛餐吧已聚集了一百多位球迷。他们穿着各自主队的球衣，进球时的欢呼声和哀嚎声交织在一起，增添了现场的热闹气氛。
张弦是这家餐吧的负责人，他的店铺在2026美加墨世界杯期间改为24小时营业。即便是凌晨时间，许多热门比赛也会吸引一百多位顾客到店观赛。有人提前一两小时来占座，有人看完比赛再去上班，还有人专门请假观看主队的重要比赛。
由于中国队未能参赛且赛程多为清晨时段，这届世界杯对观赛经济带来了挑战。许多烧烤店和夜间酒吧显得冷清，而餐吧、早餐店及酒店等则迅速调整策略以适应新的需求。如何提升球迷的观赛体验成为一个重要问题，观赛经济也成为一个需要重新定义的消费场景，影响着各行各业的发展。
张弦自己也是体育爱好者，WhyNot外岛开业三年多以来，逐渐形成了独特的看球氛围。店里日常会播放篮球、足球、网球、电竞等多种比赛。为了迎接这次世界杯，他特意升级了两块屏幕，并改进了音响系统，增加了装饰物。店内产品以精酿啤酒和汉堡为主，针对不同国家的比赛推出了特色美食，如墨西哥果啤炖羊肉和帽子戏法手工汉堡。
细致的运营和过往的经验为他带来了不少客流。例如，在佛得角对阵阿根廷的比赛当天，店里就聚集了150至200名球迷。那天凌晨五六点，店里挤满了阿根廷球迷、支持佛得角的中国球迷，甚至还有二十多个佛得角人。近期早晨这段时间的销售额已经占到了店铺总收入的三分之一。
尽管如此，张弦还未做最终复盘，成本上涨可能会影响最终盈利。他认为，餐饮业如果只是盲目切入世界杯市场，很难成功，这需要精细运营和长期积累。
今年世界杯期间，传统“深夜烧烤+啤酒”的观赛模式受到冲击，许多传统酒吧和烧烤店未能受益。一些店铺尝试转型但效果不佳。同时，社交媒体上出现了许多用户寻找适合看球和吃早餐的地方的需求，但选择依然有限。
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