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男子吃豆角食物中毒，瘦八斤后网上求助 网友关注“豆角减肥法”

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2026-06-25 13:20:23  光明网

近日，安徽一男子发布视频称自己因食用未熟透的豆角而中毒，三天内体重减轻了8斤。他在网络上分享这一经历后，网友们的关注点却集中在豆角的烹饪程度上。

在短视频平台上，许多网友晒出吃生豆角的视频和照片，声称要尝试“豆角减肥法”。还有人在评论区请求“减肥教程”。

此前，已有多人在社交平台分享过因食用豆角而中毒的经历，这种所谓的“中毒式减肥”也流传已久。

南京市第一医院临床营养科副主任戴春指出，该男子通过食物中毒减掉的其实是水分而非脂肪。靠食物中毒来减重的想法非常不可取。食物中毒可能导致严重的腹泻和其他并发症，特别是在夏季高温环境下，容易引发脱水等严重后果。

未煮熟的豆角含有皂苷和红细胞凝集素两种毒素。皂苷会强烈刺激胃肠道，引发恶心、腹泻等症状；红细胞凝集素则可能引起头晕、四肢麻木和出冷汗等症状。因此，豆角必须彻底煮熟才能安全食用。

戴春医生建议，豆角水煮时应加热15到16分钟，油煸时则需8到10分钟，这样可以破坏其中的毒素，确保食用安全。

(责任编辑：zhangxiaohua)
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