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百年嘉兴粽子创新开拓新赛道 传统美食变身国潮新宠

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2026-06-18 19:00:29  新华社

从“一口粽香”到“百味争艳”，如今嘉兴的老字号粽子企业在保留传统裹粽技艺的同时，积极创新产品品类，打造出数十种新口味。这些企业还开拓了新的销售渠道，使这种传统美食突破了端午时令的限制，成为日常伴手礼和国潮消费的新宠。通过产品创新、渠道拓展和场景延伸，嘉兴粽子为端午市场注入了新活力。

6月18日，在嘉兴市南湖区南湖斋食品股份有限公司的生产车间内，工人们正在加工粽子。同一天，在嘉兴粽子博物馆内，游客们观看了现场制作特色粽子的过程，并在体验区内学习包粽子。此外，车间内的工人还将马蹄莲子等创意馅料填入粽心，而主播则依托车间生产实景，向观众讲解特色粽的用料与工艺。

在嘉兴月河历史街区的真真老老粽子店内，各式各样的粽子整齐排列，吸引了许多顾客前来选购。同时，在嘉兴粽子博物馆内，游客们挑选着各种文创产品。另一些游客则在真真老老粽子店内选购现做的粽子。

当天，在嘉兴市南湖区宝莲府邸大酒店的工作间，屠泳珍带领厨师团队调制松仁抹茶、金桔雪莲等创新粽馅。而在南湖斋线下门店，顾客们现场品尝了新式粽子。

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