正新鸡排4年关店1.5万家仍要上市筹备赴港IPO引发关注

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2026-06-09 11:57:40 风闻

正新鸡排4年关店1.5万家仍要上市筹备赴港IPO引发关注。近来有消息称，正新鸡排的母公司上海正新食品集团正在筹备赴港上市，拟募资约3亿美元。知情人士透露，中国银河、中金公司等机构已受聘协助开展相关工作，但具体递交招股书的时间尚未确定。

2026年上半年餐饮行业的IPO消息相对较少，正新鸡排传出的新动向显得格外引人注目。这个品牌近年来关闭了不少门店，因此这次的消息多少有些出乎意料。

1995年，温州人陈传武创办了白云速冻食品有限公司，最初从事速冻食品生产和代理。2000年，公司转型进入餐饮行业，在温州开设了第一家“正新”小吃店，即正新鸡排的前身。2012年，陈传武考察了广州和香港市场后，决定砍掉90%的SKU，聚焦“大鸡排”这一单品，并将品牌更名为“正新鸡排”。这一战略调整精准抓住了当时中国下沉市场的消费痛点，使正新鸡排迅速扩张，成为国内首个万店餐饮品牌。

正新鸡排的成功主要归功于以下几点：首先，极致的小店模型，门店面积小且无堂食，仅需少量员工即可运营，这使得其能够渗透到各种场景，降低成本；其次，加盟门槛低，单店初始投入少，提供全流程支持，让新手也能快速上手；再者，全产业链闭环，自建食品工厂和冷链物流体系，实现核心食材快速配送，降低采购成本；最后，国民明星代言，签下黄渤作为代言人，提升了品牌知名度。

正新的这些策略后来也被其他餐饮品牌效仿，成为了行业常识。正新鸡排在2017年成为中国首个门店破万的餐饮品牌，2019年突破2万家，2021年达到巅峰，签约门店超2.5万家，年营收逼近70亿元，年销鸡排超7.2亿片。

然而，从2021年到2025年，正新鸡排累计关闭了超过1.5万家门店，截至2026年5月13日，其在营门店数仅为9545家。这种大规模关店现象令人震惊。分析认为主要原因包括粗放式扩张导致的运营质量参差不齐、食品安全问题频发、产品单一与创新乏力、行业竞争加剧以及加盟体系的信任危机。

尽管经历了大量关店，正新鸡排依然具备一定的优势：品牌认知度高、供应链优势明显、规模效应显著。如果成功IPO，正新可以获得资金支持，升级供应链体系、加强食品安全管控、加大研发投入，规范公司治理，提升品牌形象。但同时，也存在盈利稳定性与增长性存疑、食品安全与加盟管控风险以及监管不确定性等问题。

无论是否上市，正新都需要解决如何持续推出有竞争力的新产品、优化加盟管理体系、建立更严格的食品安全管控体系等核心问题。这些问题无法通过上市一蹴而就，需要长期努力。

(责任编辑：0882)

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