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全国三夏麦收地图来了 一图看全国麦收进度

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2026-06-08 08:39:27  北青网

仲夏来临，麦浪翻滚，芒种节气如期而至。此时气温逐渐升高，雨水增多，白昼延长；有芒的小麦亟待收割，有芒的稻谷正宜播种。中国天气网推出了全国麦收进程图和全国面食地图，致敬辛勤的汗水和耕耘的馈赠。

在我国夏收作物中，冬小麦是主力，贡献了夏粮总产量的九成以上。每年冬小麦的成熟之旅从西南麦区开始，随后各地陆续加入麦收进程。截至6月1日，全国冬小麦收获面积达到9519万亩。西南麦区的夏收已经完成，江汉地区的收割也基本结束。黄淮、江淮一带的小麦生产大省如河南、安徽、江苏的麦收正在进行中。预计河北、山西等地的麦收将在6月上中旬展开，而西北麦区的收割将在6月下旬开始。

新麦经过日晒风干，清甜麦香扑鼻而来。中国人将丰收的麦谷揉进白面之中，从西北的筋道面条到中原的酥脆烙饼，再到江南街巷的各色面点，一饭一面都由新麦幻化而成，酿成了人间烟火百味。

河南作为全国小麦产量第一大省，街头巷尾的羊肉烩面深受当地人喜爱。大锅煮沸奶白高汤，宽如裤带的烩面裹着新麦香，撒上羊肉片与辣油，一碗便能驱散整日的疲惫。油旋馍则是在灶台上烙制的艺术品：面团抹油撒盐烙至金黄，层层酥脆中透出麦粉清甜，搭配胡辣汤便是地道的中原早餐。

河北冬麦区的强劲筋力让面食透着一股实在劲儿。驴肉火烧堪称华北面食的“顶流”：外酥里软的火烧夹入卤驴肉，成为忙碌时的能量来源。缸炉烧饼是唐山、石家庄等地的特色小吃，贴陶缸内壁烤至焦脆，芝麻香与麦香交织，空口或是夹肉吃都带着北方麦面的扎实感。

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