杨梅分公母吗 专家解答真相
5月29日，演员孙俪发文询问“杨梅是否分公母”，并提到朋友说中间有圆点的是公的。对此问题，浙江省农业科学院研究员梁森苗进行了回应。他指出，杨梅果实并没有公母之分，但杨梅树确实存在雌雄异株的情况。
绝大多数杨梅树是雌雄异株的，雄花和雌花在外观上有明显区别。不过，在它们很小的时候很难区分，要等到花芽分化完整后才能看出不同。一般是在十一国庆节前后，通过显微镜可以区分，到了11月肉眼也能分辨出雄花与雌花的区别。春季开花时，雌花较小而雄花较大，雄花一个花药上能有7000个花粉粒，一个花序能有25万个花粉粒。
杨梅属于风媒花，依靠自然风力授粉，授粉距离可达7公里。因此，杨梅果园里通常每100棵雌树配一到两棵雄树就足够了。
至于孙俪图片中杨梅上的圆点，老家有杨梅树的亲戚表示，有些杨梅果上确实有这样的圆点，但这并不是公母之分。梁森苗解释说，这是果蒂。有些AI认为这是花萼残存物，但实际上很少见到杨梅有花萼残存物。杨梅果上有没有果蒂，取决于管理方式和品种等因素。例如温州的丁岙梅，几乎每颗都有果蒂。
简单来说，我们吃到的每一颗杨梅都是由杨梅雌花结的果，可以说不管有没有突出的果蒂，都是“雌杨梅”，没有“雄杨梅”。杭州市水果产业农技首席专家刘辉也表示，杨梅果蒂凸起有些是品种特性，极少数品种才有，但大部分品种是没有的。有些品种有果蒂凸起是因为栽培管理不当或气候因素引起的。但果蒂凸起的杨梅与酸甜性没有直接相关性，不会存在公母之分。吃了这样的杨梅也不会导致上火，有些人可能因为体质原因吃了杨梅容易上火。
梁森苗还补充了一个有关杨梅的冷知识：杨梅其实是有外果皮的。我们看到的一丝一丝的杨梅果肉，也称为肉柱，每一个肉柱外面都包裹着一层外果皮。清洗杨梅时，可以用浓度为0.1%或0.2%的盐水稍微浸泡一下，去除浮尘等杂质又不损风味。
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