蒜薹价格大跌两百多斤仅卖了120元：赌种蒜比种小麦赚钱，结果“翻车”

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2026-05-19 13:20:25 大河报头条

四月底、五月初，大蒜和它的“附属品”蒜薹进入采收期，原本指望着先卖蒜薹“回血”，再靠卖大蒜“翻身”的河南长葛农民王敏，希望破灭了。

去年大蒜价格喜人，一度涨到两三块钱一斤，连蒜薹都能卖到一块钱。像王敏一样的很多农户，把原本种小麦的土地重新翻过，在去年秋天播下了蒜种。

“赌种蒜比种小麦赚钱。”看天吃饭的蒜农们没想到，秋季的连日降雨导致播种偏晚，本来能够错峰上市的蒜薹和蒜头集中成熟，再加上大量扩种，价格一落千丈。

四月底，蒜薹首先进入采收期，摆在蒜农面前的是一个两难的选择——不收会影响底下的蒜头生长，那才是他们收益的“大头”；而收则意味着要付出一斤七八毛钱的人工成本，收上来的蒜薹却只能卖到三四毛钱一斤。大量蒜薹烂在地里，很多蒜农无奈之下上网求助：“谁想要蒜薹，可以免费来抽。”

蒜薹危机刚过，蒜价又开始跌了，与之对应的是不断增加的种植成本，原本的利润被一压再压。王敏算过一笔账，只有大蒜价格卖到每斤一块五左右时，才能勉强保本，可在河南长葛当地，新蒜收购价已经跌破一块钱。

这几天，王敏一直盯着天气预报：大风、降雨，很快就要来了。对于已经成熟的大蒜来说，雨水像一种倒计时。一旦连续阴雨，蒜容易返潮、发霉，蒜皮颜色变差，收购价也会跟着往下掉。她必须赶在天气变化前，把地里上百亩蒜挖出来。

在河南、山东、江苏等大蒜产区，蒜农们一边抢收，一边仍在等待一个蒜价回暖的消息。

4月中旬，在河南长葛端公王村，蒜农王敏在地里抽蒜薹。受访者供图

“赌种蒜比种小麦赚钱”

五月中旬，在河南长葛端公王村的路边，蒜田一块接一块铺开，正午的太阳直直洒下来，空气里浮着一股蒜叶烘出来的辛辣味。王敏蹲在田垄间，铁锹插进土里，再往上一撬，成簇的大蒜带着湿土翻出来。她顾不上抬头，裤腿和鞋面已经被泥糊满。

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