生猪价格跌到了8年以来的最低点,部分地区外三元猪价格触及5元每斤以下,国家设定的猪粮比过度下跌一级预警红线也被跌破,目前已到4.13:1的危险区间。
按理说猪价大降,大家该欢呼吃肉自由,可实际情况是养殖户亏得直跺脚,市场也没迎来预期的消费热潮,这背后绝不是简单的猪价涨跌,而是整个生猪行业正在经历一场彻底的变革,这场变革到底有哪些门道?
全行业陷入困境
现在的生猪市场,用冰火两重天来形容再合适不过,一边是消费者觉得猪肉终于便宜了,另一边是养殖户哭着喊着出栏就亏,这种矛盾背后,是两个无法忽视的核心危机,也是标题里说的行业变天的第一个信号。
先说说猪价,农业农村部监测数据显示,今年3月下旬全国生猪均价已跌至每公斤10.68元,创下8年新低,部分地区外三元猪价格甚至探至9.5元/公斤,这也是近8年来猪价首次在局部地区跌穿5元/斤关口。
可能有人会疑惑,新闻里说生猪出栏价接近5元/斤,可去菜市场买猪腿肉,最便宜的也要9元一斤,排骨更是卖到21元一斤,这中间的差价到底被谁赚走了?
其实答案很简单,新闻里的价格是生猪出栏价,就是养殖场把活猪卖给屠宰场的价格,相当于源头价,从活猪到我们餐桌上的猪肉,要经过一整套流程,养殖户把活猪卖给屠宰场,经过宰杀,去毛,去内脏等工序,变成白条猪,价格就会上涨。
接着白条猪流入批发市场,批发商进行精细分割,分成前腿肉,后腿肉,五花肉等不同品类,再加上冷链运输,摊位租金,人工开支和货品损耗,到了消费终端,价格自然就上去了。
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