阿嬷手作新品定价48元引争议高价饮品市场反响不一

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2026-04-14 20:18:53 蓝鲸新闻

北京台重启经典刑侦剧重案六组新篇开机引发期待！新茶饮行业已经很久没有见到高价饮品了。近日，阿嬷手作发布了一款新品“莲雾与山竹”，定价48元一杯，给市场带来了一些价格震撼。

对于当前的新茶饮市场来说，48元的单品绝对算得上高价，甚至出现了相关产品的“买一赠一”券在二手市场上倒卖的情况。记者查询发现，有店主开价15元出售该券，购买此券可节省33元。

近50元的价格也在社交媒体上引发了不小的争议。一些消费者认为价格太贵，另一些则觉得饮品的颜值和口感不值这个价钱。根据阿嬷手作的介绍，这款新品价格偏高主要因为原料成本较高。产品使用了来自海南岛的黑金刚莲雾和进口山竹，每杯饮品含有9颗山竹和约1.5个莲雾。其中，顶部的山竹果捞部分纯果肉用量为30克，这部分就占了10元的成本。

从品牌风格和原料品质来看，48元一杯的“莲雾与山竹”确实符合阿嬷手作的定位。自创业以来，坚持手工制作与直营让其在新茶饮行业中独树一帜。然而，这种非标准化运营也带来了更高的成本结构。窄门餐眼数据显示，目前阿嬷手作在全国拥有86家门店，主要分布在一线和新一线城市。相比之下，这一数字远低于喜茶、霸王茶姬等头部品牌的规模。在如今以“万店”为王的茶饮行业，这种规模使其单店坪效面临巨大压力。

即便在北京和上海等地，阿嬷手作选择的门店也都位于高端商场和热门商圈。以上海为例，阿嬷手作共有17家门店，均位于兴业太古汇、新天地、港汇恒隆广场等繁华地段。这意味着，阿嬷手作的门店租金较高。对于连锁餐饮品牌而言，单店盈利能力至关重要，在高租金的情况下，提升客单价成为必然选择。记者查询其点单页面发现，大部分饮品的价格集中在23-33元区间。

实际上，经历早期集体高端化的阶段后，目前的新茶饮市场已经不再是那个集体高端化的时代。大部分玩家都在10-20元价格带激烈竞争。窄门餐眼数据显示，截至4月10日，超过50%的奶茶消费集中在客单价10-20元，而40元以上的消费仅占3.27%。此前，初代网红奈雪的茶客单价已持续下滑至24.4元。阿嬷手作能否通过“手作”的故事走通高端化路线，仍需市场检验。

(责任编辑：0882)

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