“莫氏鸡煲”汤料包自己在家也能配 地道祛湿秘方!广州街坊们,这个周末去“山卡拉”的那家农家乐吃鸡了吗?最近佛山一家宝藏鸡煲店彻底火了。外地食客天没亮就占好位置,排队三四个钟头只为一啖汤。墙上贴着“喝完汤可能会跑厕所”的告示,非但没把人劝退,反而吸引更多人两眼放光冲上去。
本来开个农家乐是为了养老,现在直接变成创业了,累得老板一脸苦瓜干的表情,甚至自嘲:“别来了,我这是冰冻鸡。”这锅鸡煲到底有什么魔力?其实答案就藏在每个广州人的DNA里——吃鸡加祛湿对广东人的诱惑力实在太大。
广东的夏天夹杂着炎热与潮湿的双重攻击。几乎每一个在广东生活过的人,都跟“湿热”做过斗争。中医认为风、寒、暑、湿、燥、火(热)是六种可以致病的“六邪”。而“湿热”就占了其中两样——外湿指外部环境潮湿,内湿指脾胃运化失常;而热,一指天气热,二指上火。在日常生活中,大家所描述的湿热更像是一种调侃。从拉肚子到长痘痘,从困倦到乏力,一切身体或精神上的不适,都可以归咎于湿热。
为了解决“湿热”的问题,老广们用清淡的汤底加上一系列中药材,精心熬制一碗祛湿养生的老火靓汤。市场里的老板还能为你指点一二,薏米、赤小豆、芡实、鸡骨草……多多选择,样样对口。走到街口的凉茶店,还能喝到当天熬制的祛湿茶或者凉茶。不过,一些祛湿汤和祛湿凉茶可能带有少许药性,虚寒体弱和老人小孩需谨慎饮用。
鸡煲店内贴着的温馨提示,是其爆红的原因之一。根据老板公开的秘方,汤里加入了五指毛桃、土茯苓等药材。其中,最可能引发“排湿反应”的正是土茯苓。岭南常年湿热交蒸,湿气酝酿久了便形成特有的“湿毒”。土茯苓味甘、淡,性平,核心功效是解毒、除湿、通利关节。它不仅能除湿,更能深入血分,清理深处的黏腻湿浊,同时把热邪通过小便引流出去。因此,告示里说的“上厕所”,通常指小便量增多;如果土茯苓用量充足且食客本身湿气重,确实可能出现一过性的腹泻——这正是水湿随二便排出的表现。
广东佛山顺德区的“莫氏鸡煲”店因老板一句玩笑话意外走红。老板老莫曾开玩笑说:“我不想太火,忙不过来啊!”这句话反而激起了网友们的好奇心。清明小长假期间,这家小店迎来了流量高峰
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