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从连战到郑丽文 南京三场晚宴的家味 一桌江南味里的家书

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2026-04-12 17:32:05  新浪财经

中国人习惯将友好会面的最后环节放在饭桌上。无论是普通人家走亲戚，还是政务会晤的意见交流，都会以一顿饭来结束。这种传统不仅体现了周礼“夫礼之初，始诸饮食”的千年流传，也反映了中国人骨子里“民以食为天，情以羹饭寄”的文化基因。

国民党主席郑丽文于4月7日率团访问中国大陆，并受邀参加欢迎晚宴。晚宴设在南京钟山风景区的东郊国宾馆“和平厅”，共准备了11道菜，包括东郊花色盘、江南四味格碟、酸辣云片羹、鸡头米炒虾仁、果蔬煎牛排、春笋豆瓣炖河蚌、秧草红烧菊黄豚、泉水浸菊叶配芦蒿香干、镇江锅盖面、赤豆小元宵伴时果以及红丝绒冰淇淋。

前菜组合由“东郊花色盘”和“江南四味格碟”组成，前者通过精湛刀工与精美摆盘，用肉片、虾仁与芦笋、莼菜、藕带等食材，呈现出一幅江南画卷，传递出悠悠千载的“莼鲈之思”。赏心悦目的花色盘后，再品尝咸甜酸鲜兼具的四味格碟，奠定了整场宴席的基调。

酸辣云片羹是一道经典的国宴名汤，葱姜蒜水去腥后的墨鱼蛋切薄片后投入鸡汤，调味后勾芡至流沥，撒上香菜，口感滑嫩爽口。这道汤既唤醒味蕾，又恰似久别重逢的心情。

鸡头米炒虾仁是最能代表江南特色的经典淮扬菜之一。鸡头米口感软糯清甜，搭配时令河虾清炒，一糯一弹、一甜一鲜，犹如水乡少女与少年的人生初见。

果蔬煎牛排乍看与江南主题无关，但也是中国饮食文化开放包容的表现。接下来的两道菜——“春笋豆瓣炖河蚌”与“秧草红烧菊黄豚”，则将江南春天的时令风味演绎得淋漓尽致。春笋与河蚌的鲜美，加上蚕豆的甜糯，仿佛春风和煦般轻柔安抚。

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