消费者在购买牛肉丸时发现,一些标榜为“牛肉丸”的产品中,牛肉竟然排在配料表第三位,前两位是鸡肉和猪肉。这并非个例,而是不少消费者的共同遭遇。
近期有消费者反映,海霸王一款“牛肉丸”配料表显示,鸡肉、猪肉排在牛肉之前,实际上这种所谓的“牛肉丸”更像是“肉类拼丸”。记者登录多家电商平台发现,海霸王食品旗舰店的产品宣传页面上标注着“潮汕牛肉丸十强企业”等宣传语,但实际产品配料表却显示,名为“海霸王潮汕牛肉丸”的产品,配料表前两位依次为鸡肉、牛肉;“海霸王撒尿牛肉丸”的配料表为猪肉、鸡肉、牛肉;另一款“海霸王潮汕牛筋丸”的配料表为牛肉、猪肉、鸡肉、牛筋。咨询客服是否有纯牛肉丸时,对方回应称店内无纯牛肉丸,都是混合肉的丸子。
厂家在牛肉丸中掺杂鸡肉、猪肉主要是出于成本考量。据农业农村部市场与信息化司监测数据,牛肉价格远高于鸡肉和猪肉,用禽肉替代牛肉可以大幅降低原料成本。然而,这种做法与传统潮汕牛肉丸以肉质纯粹、口感弹脆著称的特点相悖。
目前,牛肉丸产品可执行的标准主要有四个:行业标准《速冻调制食品》(SB/T 10379-2012)和《肉丸》(SB/T 10610-2011)、广东省地方标准《汕头牛肉丸》(DBS 44/005-2024)以及团体标准《潮州牛肉丸》(T/CZBXBZ 01-2025)。不同标准对含肉量的要求差异悬殊。例如,《汕头牛肉丸》规定牛肉含量须大于90%,且不得添加牛的内脏、脂肪、血液等食用副产品;《潮州牛肉丸》要求牛肉含量不小于80%,且不得含有其他动物肉类和大豆蛋白。而《速冻调制食品》标准规定牛肉类肉糜制品的肉含量仅需在8%以上。
近期,有消费者反映,购买的海霸王“牛肉丸”配料表前两位竟是猪肉、鸡肉,而牛肉排在第三。咨询该店铺客服后得知,店内并无纯牛肉丸,都是混合肉丸子。当前牛肉丸产品可执行的标准主要有四个
2026-03-16 08:34:51海霸王潮汕牛肉丸被曝主料是鸡肉猪肉牛肉丸行业从业者杨华对国家标准感到困惑。国家规定牛肉丸里只需加8%的牛肉,剩下的92%可以是其他成分。杨华经营一家集养殖、加工于一体的牛肉丸全产业链企业,他希望自家产品能进入商超渠道
2026-03-15 13:16:11牛肉丸里的牛肉含量