近年来,我国预制菜产业品类愈发丰富,市场规模持续攀升。目前,国家和地方层面已逐步发力,行业协会也牵头制定了多项团体标准。尤其是近日,国家卫生健康委发布《食品安全国家标准预制菜(征求意见稿)》,围绕原料、食品添加剂使用、营养品质等群众关心的问题征求意见,给大家吃了颗“定心丸”。
全国政协委员,江苏省人大常委会副秘书长、民盟省委会副主委王红红认为,从整体来看,我国预制菜标准制定体系仍处于“起步阶段”,现有标准多集中于生产加工环节,其他环节的标准缺失,导致市场上产品质量参差不齐,难以跟上产业发展步伐,也无法完全满足群众对高品质预制菜的需求。
如何让大家吃上“放心菜”“健康菜”?王红红建议,结合我国产业实际,要构建一套科学、完善、贴合市场的预制菜标准体系,覆盖原料采购、生产加工、品质分级、营养检测、冷链物流、包装标识、保质期、食用安全等全产业链环节,补齐标准“短板”。针对即热、即烹、即食、预制净菜等不同品类,制定细分的产品标准和质量要求,真正实现“品类有标准、环节有规范”。同时,建议建立多元制定机制和动态修订机制。比如,规定标准发布后每2年开展一次评估,结合市场反馈和技术进步及时优化,让标准与时俱进。
王红红建议强化标准执行与监管,建立预制菜产品质量追溯体系,将标准执行情况纳入企业信用评价,严查不合格产品,形成监管闭环;搭建标准信息共享平台,方便中小企业查询应用,让规范覆盖整个行业,真正守护好群众“舌尖上的安全”。
22日,国务院食安办等部门宣布将对预制菜国家标准等公开征求意见。近日西贝关店事件引发热议,有网友呼吁“不要浪费一次公共讨论的机会”。这件事情的焦点是预制菜
2026-01-23 21:39:28给预制菜明明白白的未来近日,《食品安全国家标准 预制菜》《预制菜术语和分类》草案以及关于推广餐饮环节自主明示的公告公布了征求意见稿,向社会公开征求意见
2026-02-06 17:28:10吃得放心是预制菜的金标准2026年2月6日,国家卫健委发布《食品安全国家标准 预制菜》(征求意见稿),首次从国家层面明确预制菜的定义,并划清边界:米饭面条、洗净切好的菜、火腿肠这类即食品,以及中央厨房现做的菜肴,都不算预制菜
2026-02-06 17:44:00预制菜国标拟规定4类食品不是预制菜近段时间,西贝事件再起波澜,核心问题集中在预制菜之争。很多人认为,只要不是现炒现制的菜肴都算预制菜,但预制菜的定义和标准其实更为复杂,与公众的朴素认知有所不同
2026-01-23 10:49:15预制菜标准须尽快定下来