冠心病患者能不能吃高脂食物 血管斑块的“燃料”(3)
不少人以为吃素就是养生，对心脏肯定好。其实未必。用大量油炒出来的素菜大盘、干煸菜（如干煸豆角、地三鲜），油脂甚至不比红烧肉少。某些“健康食物”吃多了也出问题，比如南瓜、山药、土豆、藕粉，本身含糖、淀粉都不低，大量摄入同样会让血糖、血脂失控。各种素肉、素鸡、素肠多为加工制品，盐分、添加剂也不低。“素”不代表清淡，对冠心病患者来说，关键在于烹饪方式和总量。
调整方法包括多选清蒸、凉拌、炖煮的蔬菜，烹饪时少油、少盐。含淀粉多的蔬菜（南瓜、土豆、山药等）算在主食里，适当减一点米饭。少吃加工素制品，多选原本的豆类、豆制品。
暴饮暴食加酒是心脏最怕的一对组合。不少心梗就是在一顿大吃大喝后发生的。暴饮暴食后，大量血液被“调往”消化道，心肌供血反而不足，易诱发心绞痛、心梗。酒精会直接损伤心肌、诱发心律失常，还会和阿司匹林、他汀等药物产生相互作用，增加出血或肝损伤风险。有些人觉得“红酒养心”，对冠心病患者来说，不存在“放心喝的酒”。
调整方法包括每餐七分饱，宁可少吃一点，也不要撑到“走不动”。已经确诊冠心病，尤其有过心梗、支架史，最安全的饮酒量就是：0。聚会尽量提前吃点清淡食物垫底，避免空腹猛吃猛喝。
冠心病饮食的关键是“少盐、少油、少糖，多蔬菜、适量优质蛋白，规律定量吃”。可以从每周称一次体重、量血压、按时复查血脂血糖做起，用数据提醒自己。建议全家一起“减盐减油”，这样你更容易坚持。不要追求“立刻清血管的神奇食物”，真正管用的是每天一点点的稳定、规律。健康，其实就藏在每天吃下去的那几口里。冠心病不想心梗复发，药要按时吃，嘴也要跟着管。能不能达到“少复发、活得久”，不取决于某一次手术，多半决定在你每天的餐桌上。
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