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全国多地刨猪宴降温：农村聚餐需报备 食品安全风险提示发布

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2026-01-19 08:06:35  中国经营报

近期，重庆合川女孩“呆呆”（网名）带火了“刨猪宴”，引发全国多地争相效仿，演变成了一场“流量盛宴”。然而，以“刨猪宴”为关键词的“杀年猪”活动正在全国多地迎来降温。

1月16日晚间，黄冈市市场监督管理局下发了《关于“刨猪宴”“打糍粑”等春节期间聚餐活动食品安全风险提示》。该提示强调，农村集体聚餐报备申请要及时，聚餐场所要卫生，“乡厨”队伍身体要健康，食品原料采购贮存要严格，食品制作过程要规范，餐饮具清洗消毒要到位。对于100人以上的集体聚餐，还需严格留样。

新春佳节临近，“刨猪宴”“打糍粑”等民俗活动深受大家喜爱，但同时也伴随着食品安全隐患。黄冈市市场监督管理局表示，此举主要为了有效防控食品安全风险，保障大家的身体健康和生命安全。

根据提示，农村集体聚餐举办者、承办者是食品安全的第一责任人。在非餐饮服务场所举办的农村集体聚餐活动前，聚餐举办者或承办者应及时向所在地村(居)委会报备申请，并登记备案相关信息，签订承诺书。

此外，在100人以上的集体聚餐中，每品种菜品需留样不少于125克，使用消毒后的密闭容器冷藏保存48小时以上，并详细记录留样食品名称、时间及人员信息。

近日已有多位博主宣布取消“刨猪宴”，原因主要是线上流量超过场地承载能力，以及部分活动未经报备审批，缺乏食品安全与应急保障措施。

(责任编辑：zx0176)
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