体育生卖饺子开4266家店冲刺IPO 中式快餐新巨头崛起
体育生卖饺子开4266家店冲刺IPO！继绿茶集团和遇见小面之后，又一中式餐饮品牌向港交所发起冲击。1月12日，袁记食品集团股份有限公司在香港联交所递交上市申请，华泰国际和广发证券担任联席保荐人。
袁记食品旗下拥有“袁记云饺”和“袁记味享”两个品牌，其中袁记云饺贡献了超过95%的收入。袁记云饺将门店设在住宅区与商圈，人均消费20元，主打手工现包和标准化作业，实现了对传统水饺消费模式的升级。
作为依赖加盟商实现规模扩张的品牌，袁记食品大部分收入来自向加盟商销售食材及提供加盟管理服务。袁记食品在工厂统一生产馅料、面皮及其他食品，再销售给加盟店。加盟店主要负责解封馅料及面皮、清洗蔬菜、混合馅料、手工现包饺子和云吞以及产品销售工作。
近年来，依托加盟模式，袁记食品的门店数量快速增长。2018年门店规模突破百家，2021年全国门店总数突破1000家。截至2025年9月30日，袁记食品的门店总数达到4266家，其中加盟店为4247家。此外，袁记食品在中国香港和澳门地区以及新加坡还拥有53家门店。
门店扩展带动了业绩增长。2023年、2024年与2025年前九个月，袁记食品营收分别为20.26亿元、25.61亿元与19.82亿元。经调整净利润分别为1.79亿元、1.8亿元与1.92亿元，经调整净利率分别为8.8%、7.0%与9.7%。根据灼识咨询报告，截至2025年9月30日，按门店数量计，袁记食品是中国及全球最大的中式快餐公司。
袁记食品的创始人是袁亮宏与田伟，两人都是90后体育生。2013年6月，他们从湖南科技大学潇湘学院获得体育教育学士学位。2017年4月，袁记食品成立，袁亮宏负责公司的整体运营，田伟也于同期加入。目前，袁亮宏担任执行董事、董事长兼总经理，负责整体战略规划、业务运营及产品研发；田伟则担任执行董事兼副总经理，负责海外运营。
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