男子连续一周顿顿吃腊肉血压飙升 “隐性盐”成健康杀手(2)

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2026-01-13 13:33:26 潇湘名医

腊肉、香肠、火腿等加工肉类为了保鲜和调味，制作过程中会加入大量食盐。此外，面包、饼干、方便面、薯片等零食，以及酱油、味精、鸡精等调味品中也都含有不同程度的“隐性盐”。曹华明解释：“隐性盐”正成为威胁市民健康的“隐形杀手”。

过量摄入“隐性盐”会对人体健康造成多种危害。钠是人体必需的矿物质，但过量摄入会导致体内水分潴留，增加血容量，从而升高血压。长期高血压会增加心脏、肾脏等器官的负担，引发心脑血管疾病。肾脏作为人体的“过滤器”，过量的钠需要通过肾脏排出体外。长期高盐饮食会增加肾脏的负担，可能导致肾功能损伤，甚至引发肾结石、肾炎等疾病。过量的钠还会影响人体对钙的吸收，导致钙流失增加，影响骨骼健康，增加骨质疏松的风险。高盐食物破坏胃黏膜屏障，使幽门螺杆菌更易定植，研究表明，长期高盐饮食会刺激胃黏膜，增加胃癌的发病风险。

冬季是进补的黄金季节，但同时也是“隐性盐”摄入的高发期。市北医院营养科科长周卓君分析，冬季“隐性盐”超标有四重推手：一是腌制食品消费激增，腊肉、腊肠、咸菜等成为餐桌主角；二是火锅、麻辣烫等重口味饮食增多，汤底和调料含盐量惊人，一顿火锅摄入的盐分可达10-15克；三是冬季天气寒冷，户外活动减少，体内的新陈代谢速度变慢，人体对盐分的渴求感降低，但摄入量反而因饮食习惯增加，导致“不知不觉盐超标”。

专家建议，冬日饮食应优选新鲜食材，远离加工食品。尽量少吃外卖和腊肉、香肠、火腿、方便面、薯片等加工食品和腌制食品，逐步减盐，适应清淡口味。如果确实想吃腊肉，每周不超过100克，且需提前用清水浸泡2小时去除部分盐分。购买加工食品时，务必阅读营养成分表，选择钠含量低于120毫克/100克的低盐产品。烹饪时减少食盐、酱油用量，可用醋、柠檬汁、花椒、八角、葱姜蒜等天然香料提味。冬季气候干燥，应多喝水，每天饮水量不少于1500毫升，这样可以促进体内新陈代谢，帮助排出多余的盐分。同时多吃富含钾的食物，钾可以促进钠的排出，帮助维持体内的电解质平衡。冬季可以多吃一些富含钾的食物，如香蕉、橙子、菠菜、土豆、豆类等，健康快乐度过冬天。男子连续一周顿顿吃腊肉血压飙升 “隐性盐”成健康杀手！

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(责任编辑：0882)

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