腊肉、香肠、火腿等加工肉类为了保鲜和调味,制作过程中会加入大量食盐。此外,面包、饼干、方便面、薯片等零食,以及酱油、味精、鸡精等调味品中也都含有不同程度的“隐性盐”。曹华明解释:“隐性盐”正成为威胁市民健康的“隐形杀手”。
过量摄入“隐性盐”会对人体健康造成多种危害。钠是人体必需的矿物质,但过量摄入会导致体内水分潴留,增加血容量,从而升高血压。长期高血压会增加心脏、肾脏等器官的负担,引发心脑血管疾病。肾脏作为人体的“过滤器”,过量的钠需要通过肾脏排出体外。长期高盐饮食会增加肾脏的负担,可能导致肾功能损伤,甚至引发肾结石、肾炎等疾病。过量的钠还会影响人体对钙的吸收,导致钙流失增加,影响骨骼健康,增加骨质疏松的风险。高盐食物破坏胃黏膜屏障,使幽门螺杆菌更易定植,研究表明,长期高盐饮食会刺激胃黏膜,增加胃癌的发病风险。
冬季是进补的黄金季节,但同时也是“隐性盐”摄入的高发期。市北医院营养科科长周卓君分析,冬季“隐性盐”超标有四重推手:一是腌制食品消费激增,腊肉、腊肠、咸菜等成为餐桌主角;二是火锅、麻辣烫等重口味饮食增多,汤底和调料含盐量惊人,一顿火锅摄入的盐分可达10-15克;三是冬季天气寒冷,户外活动减少,体内的新陈代谢速度变慢,人体对盐分的渴求感降低,但摄入量反而因饮食习惯增加,导致“不知不觉盐超标”。
专家建议,冬日饮食应优选新鲜食材,远离加工食品。尽量少吃外卖和腊肉、香肠、火腿、方便面、薯片等加工食品和腌制食品,逐步减盐,适应清淡口味。如果确实想吃腊肉,每周不超过100克,且需提前用清水浸泡2小时去除部分盐分。购买加工食品时,务必阅读营养成分表,选择钠含量低于120毫克/100克的低盐产品。烹饪时减少食盐、酱油用量,可用醋、柠檬汁、花椒、八角、葱姜蒜等天然香料提味。冬季气候干燥,应多喝水,每天饮水量不少于1500毫升,这样可以促进体内新陈代谢,帮助排出多余的盐分。同时多吃富含钾的食物,钾可以促进钠的排出,帮助维持体内的电解质平衡。冬季可以多吃一些富含钾的食物,如香蕉、橙子、菠菜、土豆、豆类等,健康快乐度过冬天。男子连续一周顿顿吃腊肉血压飙升 “隐性盐”成健康杀手!
家住上海的35岁王先生近日收到了湖南老乡寄来的一箱自家腌制的腊肉、腊肠,这是他每年最期待的“家乡味道”。收到包裹后,他迫不及待地烹饪享用,连续一周每天餐桌上都少不了腊肉、腊肠的身影
2026-01-13 16:04:30连续一周顿顿吃腊肉男子血压飙升