猪肉蓝印去不掉能吃吗 官方回应成分安全
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近日，有网友反映在购买猪肉时遇到难题，肉品上盖有的官方检疫蓝色印章难以清洗，影响烹饪。绥宁县畜牧水产事务中心回应称，该印章为法定合格标识，成分安全，并提供了实用的处理建议。
网友“15ml7p6”指出，检疫部门在猪肉上加盖的蓝色印章面积大且难以清除，给日常烹饪带来了实际困扰。
绥宁县畜牧水产事务中心对此进行了详细解释：根据国家《动物防疫法》等法规，该蓝色检疫验讫印章是证明猪肉经官方兽医检疫合格的法定标识，是保障食品安全、实现源头追溯的关键措施，相当于猪肉的“健康身份证”。印章使用的墨水为国家统一规定的食品级染料，主要成分为食品级色素、甘油、酒精和蒸馏水，对人体无毒无害。其难以清洗的特性是出于防伪目的，旨在防止不法商贩篡改。
为减少对烹饪的影响，市民可将带有印章的肉皮及浅层脂肪部分直接切除。也可尝试将猪肉温水浸泡软化后，用粗糙清洁布蘸取少量食盐或食用碱进行搓洗，可能淡化印记。
根据2024年5月开始实施的《畜禽屠宰用印色用品要求》，选购放心猪肉需认准以下要点：全国统一使用蓝色印章代表检疫合格，红色代表不合格。颜色与肉质、公母无关。合法销售的猪肉必须同时具备《动物检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》以及检疫验讫印章（蓝色滚筒形状）和肉品品质检验验印章（一般为圆形）。农家自宰猪肉不得上市销售。消费者购买时，请务必通过“两证两章”验证猪肉来源的合法性与安全性。
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