立冬是二十四节气中的第十九个节气,也是冬季的第一个节气。2025年的立冬始于11月7日。“立”意味着开始,“冬”则是一年四季中最后一个季节,《说文解字》解释为“四时尽也”。
古人认为,立冬时节水始冰,地始冻,万物收藏,象征着冬季的来临,一年的时光已进入尾声。立冬标志着大自然开始进入水冰地坼的闭藏之季。
北风渐盛,寒气袭来,人们不仅增添衣物御寒,还习惯食用一些滋补食物。餐桌上常见的热气腾腾的火锅和汤面等,不仅愉悦味蕾、温润脾胃,还能提供抗风御寒的能量。古人的饮食之道认为“夏食寒”“冬食热”,但滋补不能过度,一句“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的谚语,点明了平衡进补的道理。
“冬吃萝卜夏吃姜”中的“萝卜”通常指白萝卜。中医认为,萝卜性凉。立冬之时,天地间阳气收敛,阴气渐升,人体生理状态随之调整,腠理闭合,内敛阳气。此时,人们喜欢在室内取暖,运动量减少,若再过度食用温热补品,容易导致气血壅滞,出现体内积热郁火、体外畏寒肢冷的情况。作为冬季常备菜蔬,萝卜可以平衡滋腻,起到解积滞、助消化、化痰热的作用。熟的萝卜“补而不滞”,既抑制了“虚不受补”,又可防止“补过头”。因此有“冬吃萝卜赛人参”的说法,强调萝卜在特定时节“以通为补”的独特价值。
与冬吃萝卜形成呼应的是“夏吃姜”。夏季湿气重,湿邪困脾会导致食欲不振、腹胀腹泻。天气炎热时,很多人偏爱冷饮冷食、吹空调,这容易损伤脾胃。身体腠理开放,阳气外浮,而体内阳气不足,会形成“外热内寒”之态。生姜性温,味辛,有解表散寒、醒脾开胃、温中止呕、化痰止咳等作用。夏天适当吃姜,可以驱散寒湿,防止“内寒”伤身。
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