美院硕士在母校附近摆摊卖包子火了南北口味大比拼

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2025-11-01 14:16:55 都市快报橙柿互动

在杭州转塘象山国际广场，中国美术学院硕士研究生赵唯宏的北方大包摊位吸引了众多食客。自今年4月摆摊以来，关于南方包子和北方包子哪个更好吃的讨论一直不断。

赵唯宏的摊位位于杭州地铁六号线象山地铁C出口附近，每天下午5点出摊。一位来自滨江的吴女士特意乘坐地铁来买包子，她预订了120元的包子，打算与朋友和邻居分享。吴女士是山东淄博人，在杭州生活了26年，她表示很少能吃到家乡那种口感的包子。

赵唯宏已经建立了五个微信群，群内人数达到400多人。群里经常讨论南方包子和北方包子的不同。有人认为肉包一般，胡萝卜豆腐包的面皮有点焦；也有人称赞赵唯宏的包子正宗，面粉有嚼劲。还有人感叹赵唯宏敢在南方知名小吃店门口卖北方大包，胆子很大。

一次小雨中，赵唯宏和父母推着车来到广场前，原本躲雨的人们纷纷围过来。吴女士也想冲进雨里，但赵唯宏告诉她提前预订的不用着急。赵唯宏通过微信群发布预订小程序，提供多种口味的包子，如鱼香肉丝包、土猪肉包、胡萝卜豆腐粉丝包等。

糖三角是一种北方特有的包子，里面包的是红糖。赵唯宏解释说，北方人都知道糖三角，但在南方比较少见。一位住在古荡的大姐特意坐地铁转公交来到转塘，买了52元的包子回家尝试。两位美院附中的女孩骑电瓶车赶来，冒着小雨排队买了三个牛肉包，她们表示更喜欢北方大包。

赵唯宏的老家在山东淄博淄川，他的父亲是一位经验丰富的鲁菜厨师。他们家的北方大包有30种不同口味，从选材到制作都由赵唯宏的父亲负责。前年赵唯宏从中国美院非遗保护专业硕士研究生毕业后选择留在杭州，目前在学校附近租了办公室，主要组织研学活动。

赵唯宏的导师也是浙江省非遗专家，听说学生在卖北方大包，还特意到摊位上品尝。赵唯宏表示，传统美食也属于非遗的一部分，他希望通过实践将非遗文化传承下去。除了本职工作，他还计划继续研发更多包子馅料，并探索食养馒头等领域。

自从4月份摆摊以来，赵唯宏不仅在网上推广自家的北方大包，还帮助父母打理摊位。如今，他们的包子已经从转塘火到了双浦。尽管双浦地铁口旁的一家网红菜市场联系赵唯宏给他留了一个档口，但他仍坚持在象山这边摆摊。

(责任编辑：zx0001)

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