上海静安面包房面临破产背后 老字号转型困境
10月26日，社交平台上关于“静安面包房全部关门”的消息引发热议。网友晒出上海万航渡路门店货架清空、张贴卡券兑换公告的照片，许多人感叹“童年味觉记忆消失”。
上海市第三中级人民法院于10月21日发布公告，上海锦江资本有限公司以“上海静安面包房有限公司不能清偿到期债务，明显缺乏清偿能力”为由，向法院申请对其进行破产清算。相关负责人表示，法院正处于审查阶段。
静安面包房公司创办于1985年9月，前身是静安宾馆和香港三隆行共同出资创立的上海第一家中外合资经营的法式面包房，已有40年历史。天眼查APP显示，静安面包房公司目前的控股股东为静安面包房控股有限公司，持股比例达85.37%；另一股东为上海锦江国际餐饮投资管理有限公司，持股比例14.63%。
法律专家解释，如果静安面包房公司及股东未在规定期限内提出异议，法院在审查符合破产清算条件后，将在法定期限内作出受理破产申请的裁定，破产程序将正式启动。闭店可能是破产的信号，但需以法院裁定为准。
巅峰时期，静安面包房拥有42家直营店、两大中心工厂及完整的物流配送体系，曾服务APEC会议、上海世博会等重大活动，其法棍、白脱别司忌等经典产品成为几代上海人的“童年味觉符号”。然而，截至10月26日晚，仅有大木桥路、万航渡路、石泉路三家门店确定继续营业，其余门店已终止运营。
10月27日中午，尽管静安面包房万航渡路店仍处于营业状态，也有不少老顾客前来购买面包，但店内已无商品继续销售。
长期关注烘焙行业的分析师指出，静安面包房早期通过中心工厂集中生产保障品质，同时将法式工艺与海派口味结合，依托社区店、商圈店的渠道布局，在2010年前占据上海中高端烘焙市场重要份额。但近年来，该品牌逐渐陷入发展困境，多位老顾客提到价格偏高、性价比低等问题。
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