自创火烧咖啡走红 咖啡馆老板回应
走红的“火烧咖啡”创作者是云南保山双虹桥路边咖啡馆的老板李先生（53岁）。这家咖啡馆已经营十余年，因独特的制作方式和质朴的经营理念在近期引发广泛关注。
制作手法独特：
李老板自创一套“火烧萃取法”——
先用大火猛烧，利用热力使水向上涌动；
加入现磨咖啡粉焖煮并充分搅拌；
再次用大火烧至通红后熄火，让水分缓慢渗透咖啡粉；
待萃取完成后，快速降温分离咖啡液。整个过程行云流水，被网友称为“松弛感拉满的魔幻操作”。
全链条把控品质：
从咖啡豆种植、采摘、烘焙，到使用高黎贡山泉水冲泡，所有环节均由李老板一人完成，实现“种子到杯子”的全流程把控。
平价亲民路线：
30元一大壶（容量足够4-5人分享），免费提供自产蜂蜜、白糖、牛奶等配料。价格自2016年开业至今从未上涨。
国庆单日售出94壶：凭借高性价比和独特风味，旺季日均营业额可达3000-6000元。
回应“完胜都市咖啡”争议：
李老板曾自信表示，其30元一壶的咖啡风味“完胜上海咖啡”，并调侃“只有我这样的才配叫咖啡主理人”。他强调自然环境和手工价值：“抬头是云雾江水，眼前风景比任何装修都衬咖啡香”。
初衷与坚持：
咖啡馆选址怒江畔双虹桥边，初衷是为游客和村民提供歇脚解暑的场所；
秉持“感恩社会，服务至上”理念，拒绝商业化涨价。
(责任编辑：zx0002)
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