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贝果 打工人的完美主食 多样口感随心搭

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2025-09-18 13:11:57  悠然手作

贝果 打工人的完美主食 多样口感随心搭！贝果是一种多变的主食，我非常喜欢。它既可以松软又可以扎实Q弹，口感多样。无论是甜味还是咸味，贝果都能轻松应对。淡口的贝果剖开后，搭配抹酱、蔬菜或肉类，瞬间变成美味的三明治，成为野餐或工作日便当的绝佳选择。麦香四溢且不含油脂，即便是轻食日也能满足享用。

贝果具备多种口感，可甜可咸，搭配抹酱、蔬菜或肉类成为独特的三明治，是轻食日的理想选择。这款咸味贝果的内馅融合了两种法国风味食材：经过罗克福干酪发酵的小香肠，带有浓郁的蓝纹干酪香气；以及口感丰富的整粒第戎黄芥末籽酱，其“呛”味较日式青芥末温和，并带有微酸，非常适合搭配牛排、烤肉等。面团中加入的石磨全麦粉和谷朊粉，使得烤制后的贝果麦香四溢，韧性十足，Q弹的口感让人回味无穷。表面还撒上了少许匈牙利红椒粉、咖喱粉和粗磨黑胡椒碎作为装饰，增添了更多风味。

制作贝果时，首先将中筋面粉、石磨全麦粉、谷朊粉、盐、红糖和干酵母放入大碗中，充分混匀。在碗中央挖一个坑洞，加入蜂蜜和水，然后开始搅拌。左手旋转大碗，右手则将面粉抓起并按下，通过身体的重量来充分抓捏和搅拌。当面团聚拢成团后，将其移至操作台上，反复折叠并揉捏，持续约5-8分钟，直至面团表面变得光滑。最后，将滚圆的面团放回大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵20-30分钟。

在面团松弛的10分钟里，准备内馅和所需的装饰材料。若选用的是长条形的香肠，建议将其切成约3厘米长的小段。取一个小面团，将其收口朝上，用双手轻轻将其压平成面饼状。之后，从面团的中心开始，向上下方向擀开，直至擀成大约12×20cm的长方形面片。注意，要将底边稍微压薄，以便于后续的收口操作。

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