9月10日,企业家罗永浩在微博上吐槽西贝莜面村,说他们明明都是预制菜,却卖得那么贵。这种说法引起了不少人的共鸣。确实,西贝的价格令人咋舌:一个馒头21块,一只小花卷33块,一碗豆腐汤69块。网友们调侃说,“月薪两万都吃不起”这样的店。超市里几块钱一笼的馒头,在这里却贵得离谱。
尽管如此,这家被戏称为“穷人止步”的店却天天爆满。西贝集团2023年赚了62个亿,旗下400家直营店平均一家1500万的业绩。五一节期间,北京、上海、深圳等地的西贝门口排队等位时间常常超过半小时,甚至有的地方要排三小时起步。很多人嘴上抱怨价格高,但还是愿意掏钱。
西贝卖的不仅仅是馒头和羊肉,它精准锁定了追求生活品质的人群,给他们一种“吃得起”的体面。这里的馒头被称为“草原奶香馒头”,汤也不是随便熬的,而是带有仪式感的消费升级。请客、聚餐、带娃吃饭,选它不会丢人。虽然价格比街边小店贵一些,但请客的人有面子,被请的人也觉得受重视。
西贝在健康方面下了大功夫,强调西北的有机田地、自然放养的草原牛羊,主打零添加、纯天然,这正好戳中了中产家庭特别是宝妈们的心坎。现代人不仅注重味道,更关心吃得干净、放心,尤其是为了孩子和家人。
西贝最厉害的是把“情绪价值”玩得透彻。上班族每天累得跟狗似的,走进西贝,灯光暖洋洋的,服务员笑脸相迎,轻声细语地倒水、引导。被照顾、被尊重的感觉,日常生活里可不常有。哪怕贵一点,大家也心甘情愿,毕竟这里能享受一会儿当“人”的待遇。
还有一帮老顾客,属于那种“认熟不认生”的类型。新店不敢轻易尝试,怕踩雷、怕服务没保证,而西贝的菜品多年稳定如初。信任一旦建立,即使涨价,大家还是照旧来。
近日,一位名为“小天才呢”的视频博主在西贝探店时发表言论称“3块9一个的馒头不贵,如果嫌贵应该努力挣钱”,这一观点引发了争议。截至目前,西贝方面未对此事做出公开回应
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2025-09-13 19:33:59西贝在售手工馒头3