贾国龙建议看菜品等级而非是否现做预制工艺非预制菜

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2025-09-13 19:19:18 晨娱码头

近日，“罗永浩吐槽西贝”登上热搜，让“预制菜”的话题再度引起网友关注。

9月12日，西贝创始人、董事长贾国龙接受专访时表示：“我现在陷入自证清白循环。”他透露，由于争议事件，所有门店的日营业额大幅下降。贾国龙强调，哪怕生意不做了，也要和罗永浩打官司，因为这是个是非问题，必须搞清楚。

针对读者贴出的两个西贝产品，外包装上显示“堂食袋装”“非直接提供消费者”的袋装小牛焖饭牛肉包和椒麻鸡是否为预制菜的问题，贾国龙解释说，这些是去年快餐品牌西贝小牛焖饭与拌面的产品，今年初该品牌已关闭，剩下的尾货通过内部员工消化和外卖渠道处理，从今年5月开始，西贝莜面村系统中不再有预制菜。

谈到预制菜的定义，贾国龙表示，预制菜是指在工厂将整道菜全部做熟并封装，送到门店后只需加热即可食用。他认为，有些菜品虽然使用了预制工艺，但并不属于预制菜，例如提前炖好的大骨，到中午再加热出餐，这符合国家标准，保证品质和出餐速度。

贾国龙认为，预制工艺不是预制菜，所有的菜都需要提前加工，关键在于用什么原料、工艺和调味品。他表示，西贝有预制工艺，但没有预制菜，很多餐厅都有预制工艺，不能因此被误解为预制菜。

贾国龙还表示，工业化、标准化是趋势，但应按等级、标准来区分。消费者对预制菜有很多误解，其实很多预制菜不需要添加剂，通过冷冻锁鲜技术可以很好地保存食物。他对接下来的发声不寄希望，真正的声量是在门店，做好每一桌顾客的服务才是关键。

罗永浩转发了这段采访内容，并配了一串省略号。随后，他转发了华与华营销咨询有限公司董事长华杉力挺西贝的微博内容回怼，表达了对西贝及其支持者的不满。罗永浩再次发文表示自己不是西贝的敌人，而是希望通过此事件推动预制菜立法，维护消费者的知情权。

罗永浩在直播中详细剖析了西贝使用的原材料，以媒体拍到的一款西贝后厨使用的海鲈鱼为例，展示了其包装配料表。他质疑这种经过添加剂长期腌制保存的食材不符合消费者追求新鲜的初衷。他还提到吉野家、乡村基、蒸功夫等品牌使用预制菜没问题，因为价格便宜。他认为老乡鸡是行业表率，每道菜都明确标注加工等级，方便消费者选择。

老乡鸡客服人员表示，公司自2024年开始进行菜品等级公示，方便顾客选餐。红色标识的复热预制菜并不多，仅有两道菜。此外，老乡鸡所有菜品的原料来源、加工方式等都可以在官方公众号进行溯源。关于西贝与罗永浩的争议，老乡鸡客服表示不太了解，但感谢罗永浩的关注。

(责任编辑：zx0001)

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