最近,一位广东网友晒出一张西贝莜面村的菜单,上面写着“蒸饺3只29元”,引发了全网热议。有人认为价格过高,也有人表示愿意为品质买单。这使得西贝再次成为热搜话题,网友们各抒己见,争论不休。
这个问题不仅仅关乎价格高低,还牵扯到整个餐饮行业的定价逻辑。西贝作为国内知名的中高端餐饮品牌,一直强调“现做现吃”、“高端食材”和“有机原料”。但为什么一只蒸饺能卖到将近10块钱?这需要从材料成本说起。西贝方面回应说,这款蒸饺使用的是有机莜面粉,价格是普通面粉的两到三倍。每只饺子里还有一到三颗虾仁,制作过程复杂,要经历六道工序。从食材成本上看,确实比普通饺子高出不少。
然而,有人在电商平台上发现,6个冷冻蒸饺才不到50块钱,而且里面也有虾仁。那么,现包的蒸饺真的贵得这么离谱吗?或者说,消费者到底在为什么买单?
这就要看西贝的整体定位了。他们主打中高端市场,门店大多位于城市的繁华商圈,如北京的华贸、上海的来福士等高端商场。租金、人工、品牌维护这些隐性成本都被分摊到了每道菜的价格里。此外,西贝还有“不好吃不要钱”的承诺,并为此准备了三千万的预算,这也是一种营销成本。
不过,消费者更在意的是“值不值”。同样是蒸饺,九毛九的人均消费才五十多,而西贝却要八九十。很多人开始质疑:我是在为味道买单,还是为品牌买单?
这暴露出一个更深层的问题:餐饮行业在“高端化”这条路上,到底该怎么走?西贝并不是唯一一家价格偏高的餐饮品牌,但它的争议在于,它的“贵”并没有很好地被消费者接受。消费者觉得,贵可以,但得贵得明白。你不能只说“有机”、“现做”,就让消费者买单,消费者得吃得出区别,感受得到价值。
胖东来创始人于东来在社交媒体上发文:“回到自己的世界吧!享受每一天的美好。”此前一天,他还发文支持西贝:“任何事没有完美……感谢西贝、海底捞等品牌企业可以让我找到相对放心可口吃饭的地方
2025-09-14 10:05:20于东来相信西贝如有问题定会解决近日,有网友发帖称西贝推出了“西贝请您吃饭”的活动。到店堂食的顾客,包括儿童,每人可以领取一张100元的代金券。9月24日,西贝客服表示活动内容属实,全国门店均可参与,初衷是为了感谢顾客的支持
2025-09-25 14:32:53西贝推出西贝请您吃饭活动近日,西贝官方账号“西贝品味早读”发布了一则视频,讲述了一位宝妈分享孩子在快1岁时不肯吃饭,后来在西贝学会了吃饭的故事。这段经历让西贝董事长贾国龙深受感动,甚至落泪。不过目前该视频已无法查看
2025-09-27 14:59:30西贝称1岁孩子在西贝学会吃饭属实