律师解读西贝老板称没有一道预制菜回应罗永浩质疑

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2025-09-12 16:13:17 信网

律师解读西贝老板称没有一道预制菜回应罗永浩质疑！西贝创始人贾国龙在接受媒体采访时表示，西贝门店没有一道是预制菜。他提到，罗永浩在西贝用餐时点的13道菜全都是现做的，每一道菜都有制作标准和工艺。

近日，罗永浩在微博上公开吐槽西贝，称其几乎全是预制菜且价格昂贵，希望国家能推动立法强制餐馆注明是否使用了预制菜。贾国龙对此表示，罗永浩的言论对西贝的品牌形象造成了损害，并表示会通过法律途径维护权益。

罗永浩随后回应称，如果不是预制菜，那西贝能把现做的菜做得像重新加热的味道，这确实是高科技。

贾国龙宣布，从次日起，西贝全国370家店将全部开放厨房、原料和工艺供大众参观。任何人均可申请并佩戴防护工具后，在员工的带领下参观西贝的厨房，了解任何一道菜的制作过程。

贾国龙解释说，虽然之前自己确实发表过“高级菜才预制”的言论，但西贝目前并没有使用预制菜。按国家标准，西贝的所有菜品都在门店完成烹饪。不过，馒头等主食类和面点类食品允许在工厂加工后再到门店加热，这不属于预制菜范畴。

贾国龙进一步指出，西贝的中央厨房预加工配送到门店的是原料，如切割好的羊排等。他认为预制菜未来将是大趋势，但也强调预制菜与预制是两回事。预制菜是成品，而预制只是提前加工或预加工。

贾国龙还提到，西贝此前曾尝试过预制菜产品“功夫菜”，但现已不再销售。目前有一个线上售卖的“西北放心早餐”系列。

关于价格策略，贾国龙表示，西贝走的是“优质平价”路线，定价合理，今年上半年平均利润率不超过5%。主要成本来自原料采购和人工成本，分别占三成左右。

市场监管总局等部门联合印发的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》首次在国家层面明确了预制菜的范围，规定了预制菜原辅料、预加工工艺等内容，并要求餐饮环节使用预制菜需明示，保障消费者知情权和选择权。根据新定义，中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围，仅经简单加工未经烹制的净菜类食品也不属于预制菜。

(责任编辑：0882)

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