罗永浩回应西贝称准备好了预制菜争议再起

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2025-09-12 07:14:48 红网

罗永浩回应西贝称准备好了预制菜争议再起！西贝创始人贾国龙在接受媒体采访时明确表示，西贝门店没有一道是预制菜。他提到，罗永浩在西贝就餐时点的13道菜均非预制菜，每道菜都有严格的制作标准和工艺。

此前，罗永浩公开吐槽西贝几乎全都是预制菜且价格昂贵，希望国家能推动立法要求餐馆注明是否使用预制菜。对此，贾国龙回应称罗永浩的言论对西贝的品牌形象造成了负面影响，并表示将采取法律手段维护权益。

罗永浩随后再次发布微博回应，质疑西贝如果真的不是预制菜，那能够将现做的菜做得像重新加热的味道一样，这肯定是一种高科技。

贾国龙宣布，从次日起西贝全国370家店将全部开放厨房供大众参观，以展示其透明度。任何人都可以申请参观任何一家门店的厨房，了解菜品的制作过程。

贾国龙解释说，西贝确实有中央厨房进行预加工，但配送到门店的是原料而非成品。例如，羊排会切割成标准形状，但这并不属于预制菜。预制菜是指已经做熟并冷冻保存的食品，而西贝的菜品都是在门店现场烹制的。

贾国龙认为预制菜未来将是大趋势，虽然西贝目前不使用预制菜，但他也不反对预制菜。他认为预制菜有其优点，如提升效率、提高食品安全水平等。不过，西贝曾尝试过一种名为“功夫菜”的预制菜产品，但已不再销售。

关于价格策略，贾国龙表示西贝坚持优质平价的原则，今年上半年的平均利润率不超过5%。主要成本包括原料采购和人工成本，各占约三成。

西贝餐饮集团成立于1988年，截至2025年在全国拥有近400家门店，员工人数约17000人。2023年西贝餐饮集团整体营收创历史新高，达到62亿元。2025年，贾国龙重任集团CEO，并开启了西贝的全球化进程，首店落地洛杉矶。

市场监管总局等部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》中，首次在国家层面对预制菜进行了定义。根据新定义，中央厨房制作的菜肴不属于预制菜范畴。此外，《通知》还要求餐饮企业明示是否使用预制菜，以保障消费者的知情权和选择权。

(责任编辑：0882)

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