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3000万嘴馋大学生，把东北大爷捧上神坛 麻辣烫界的“东方桑德斯”

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2025-08-23 19:13:32  风闻

现在的打工人迷上了“中产麻辣烫”。这道被称为“哈佛蔬菜汤”的白人饭，配料只有胡萝卜、洋葱、圆白菜和南瓜，因为方便好做且营养丰富，被捧为某红书新一代网红神汤。与此同时，全国各地的大学生们则把另一碗“饭张力”十足的麻辣烫捧上了神坛。

根据相关报告，2025年全国各地的麻辣烫门店数已有15万家之多，其中规模最大的两家品牌分别是张亮和杨国福，分别开设了6400家和6900家门店。紧随其后的是刘文祥麻辣烫，在几年内狂开千店。刘文祥麻辣烫属于经典的东北版麻辣烫，以重口味汤底和大量麻酱著称。尽管看起来普通，但刘文祥却迅速成为全国大学生们的统一信仰。

在网上随便一搜刘文祥，就能发现很多上头的大学生。放假回家吃不到刘文祥，会发帖说“我想我爷了”。一不小心吃多了，就会认为“我是不是被刘文祥做局了？”自打2021年改名以来，刘文祥挺住了线下餐饮行业最难过的几年，并且在张亮和杨国福的竞争下闯出了自己的一片天地。

刘文祥的爆火离不开学生群体的支持。2005年，刘文祥夫妇在黑龙江佳木斯南县二中门口开了第一家门店“满街香大碗麻辣烫”，因用料扎实、价格亲民，很快受到周围学生的喜爱。随着业绩越来越好，刘文祥开始开设连锁店。为了更好地走出东北，刘文祥在2019年注册了公司，并在两年后将全国连锁店统一更名为“刘文祥麻辣烫”。

刘文祥直接选择在全国各地的大学城开启走出东北的第一步，很快就征服了大学生们的胃。大学生们选择刘文祥的原因很简单：价格实惠，丰俭由人。月底生活费见底时，可以选择土豆、粉条拉满，一碗20元不到，能顶一天的热量。考试周结束想吃点好的时候，可以加上丸子、肉片，再买点炸串和冰红茶。新门店开业时，还可能赶上全场85折或12元/碗的畅吃活动。

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