一颗青菜头创造百亿产业绿色名片闪耀长江

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2025-08-15 11:49:23 第一财经

在长江与乌江交汇的重庆市涪陵区，一种看似不起眼的小菜头正在释放巨大能量。经过百年传承与创新驱动，这种小菜头已经蜕变为撬动百亿产值、惠及数十万农民的支柱产业，成为长江经济带上闪亮的“绿色名片”。

8月14日，“活力中国调研行”重庆主题采访活动来到涪陵。这里是全国最大最集中的榨菜产区，约占全国近四成产量。通过科技创新和绿色发展，涪陵榨菜产业产值已突破150亿元，预计到2027年产值将达到200亿元。

榨菜是对榨菜原料与榨菜制成品的统称，其原材料叫青菜头，学名为“茎瘤芥”，是茎芥的三个变种之一。变种后的青菜头发源于重庆、四川长江流域，地处北纬30°的涪陵地区（涵盖涪陵、垫江、丰都等区县）是该物种的核心演化中心。独特的天时和地利造就了涪陵优越的产地条件，也使涪陵成为全国榨菜产业的中心。

涪陵榨菜的发展可以追溯到19世纪末，从手工作坊生产到现代化、智能化生产，历经120余年，不断在传承中发展，在创新中突破，成为我国酱腌食品的后起之秀，世界三大名腌菜之一。

目前，涪陵区拥有多个地理标志证明商标和中国驰名商标，获“榨菜全产业链典型县”称号，并入选农业农村部第二批农业生产“三品一标”典型案例。涪陵现有榨菜原料种植农户16万户、半成品加工户1700余户、榨菜股份合作社197个，榨菜生产企业46家，其中涪陵榨菜集团是中国酱腌菜行业唯一一家上市公司。涪陵区半成品加工能力达80万吨以上、成品加工能力60万吨以上，获批准建设以涪陵为主导的“长江上游榨菜优势特色产业集群”。

2024年，涪陵区种植青菜头面积74.03万亩，总产量190.8万吨，实现人均榨菜纯收入3805元，总产值155.45亿元，较上年分别增长6.7%、10.12%。榨菜产业已成为涪陵区乃至重庆市农业农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的优势特色产业和最大民生产业。《重庆市涪陵榨菜产业高质量发展行动方案（2025—2027 年）》提出实施品种培优工程、品质提升工程、品牌打造工程，推动涪陵榨菜全产业链高质量发展。到2027年，全区青菜头种植面积稳定在75万亩，青菜头总产量190万吨，产销成品榨菜65万吨以上，实现榨菜产业总产值200亿元。

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