立秋的第一口仪式感迎接凉爽秋季

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2025-08-07 11:36:27 光明网

“云天收夏色，木叶动秋声”。今天13时52分我们迎来立秋节气。“立”意为开始，“秋”则意味着禾谷成熟。此时，万物从繁茂成长趋向成熟。立秋后，气候的变化古人以“三候”描述：凉风至、白露降和寒蝉鸣。凉风不再那么盛气逼人，早晚温差增大，清晨的树叶上常常挂着晶莹剔透的露珠，而感阴而鸣的寒蝉也开始宣告夏日的终结。

尽管福建一时暑气难消，还有“秋老虎”的余威，但天气逐渐转凉。立秋雨被人们寄予厚望，认为它有利于作物的收成。今日，福建全省多云，局部有阵雨或雷阵雨。立秋之后，民间有“贴秋膘”的习俗，即通过食用营养丰富的食物来补充夏季消耗的能量。福建人的菜单非常丰富，福州人喜爱红糟菜，其香气经过一个夏天更加浓郁；福州还有吃锅边的传统，一碗清淡温补的锅边既美味又养生。闽南人偏好姜母鸭，这道菜使用多种中草药和老生姜打底，是当地人对抗“秋老虎”的佳肴。厦漳泉沿海一带的人们喜欢用土龙等食材炖煮数小时制成鲜美的汤品，在同安地区代代相传。七八月份正是鲍鱼最肥美的时候，福建鲍鱼产量占全国近八成，品种丰富。

立秋这一天，福建人还有“啃秋”的习惯，即啃食西瓜以去除暑气，迎接凉爽的秋季。此外，苦瓜也是受欢迎的时令蔬菜，常用于炒菜、凉拌或做汤，达到去火的效果。立秋当天喝一杯水也有特别意义，寓意消暑防病。当地还有一种叫做“秋酒”的饮品，农民劳作一天后围坐一起饮用，庆祝丰收并缓解疲劳。

晒秋则是将新收获的农作物晾晒出来，形成美丽的风景。例如，在三明尤溪桂峰村，村民们会把辣椒、玉米等农作物晾晒在古民居周围的晒架上，五彩斑斓，构成一幅幅美丽的画面。福州永泰坂埕村则因柿子闻名，家家户户制作柿饼的过程充满了传统技艺。8月正值开渔季，宁德福鼎嵛山岛上的渔民们忙碌着晾晒海鲜，迎接丰收。

这些习俗都体现了人们对自然的敬畏与对生活的热爱。这个立秋，愿你享受美食，感受清凉，迎接丰饶之约。

(责任编辑：zhangxiaohua)

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