雨后野生菌进入生长旺盛期，北京疾控发布“防蘑”指南警惕误食毒蘑菇风险

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2025-08-05 11:46:47 搜狐网

雨后野生菌进入生长旺盛期，北京疾控发布“防蘑”指南警惕误食毒蘑菇风险。北京市疾病预防控制中心提醒，强降雨后土壤含水量接近饱和，野生菌进入生长旺盛期，同时也是误食毒蘑菇引起中毒的高发期。建议大家牢记“三不”原则：不采摘、不购买、不食用野生菌，以防止毒蘑菇中毒。

毒蘑菇是指人或动物食用后出现中毒症状甚至导致死亡的大型真菌的子实体。北京地区常见有毒蘑菇130余种，常见的中毒类型包括急性肝损害型、急性肾衰竭型、溶血型、神经精神型和胃肠炎型等。很多毒蘑菇因与可食用菌外观相似，容易被误采误食而导致中毒。

肉褐鳞环柄菇常生于针叶林下，也可生长于杨树、枣树及其他阔叶树下，是北京地区中毒危害最为严重的剧毒蘑菇之一，通常在7-9月份出现。这种蘑菇的特征是菌盖上有褐色至暗褐色的鳞片呈近同心环状排列，菌柄与菌盖同色且中空，外观特征可以总结为“小个子，头长草，腿长毛”。

黄盖鹅膏也是北京地区中毒危害严重的剧毒蘑菇，常生于以壳斗科等阔叶树为主的林地上，同样出现在7-9月份。其菌盖表面黄褐色至芥黄色，菌柄上位有膜状菌环，基部有球状菌托。外观特征可总结为“头戴金盔，身披金甲，腰系白裙，足蹬战靴”。鹅膏毒素会引起急性肝损害，中毒后分为四个阶段：潜伏期（大于6小时）、胃肠炎期、假愈期和脏器损害期。严重者可导致急性肝损害、多器官衰竭甚至死亡。

卷边桩菇是北京地区引起溶血的剧毒蘑菇，多出现于7-9月份。该蘑菇的最大特点是靠近菌柄部分的棕黄色菌褶相互连接成网状，因此也叫“网褶菌”。个体中型至大型，棕黄色菌盖初为半球形，后慢慢平展，中部下凹呈漏斗状。菌褶用手按压可变暗褐色，切开菌肉厚实，受伤的菌肉也会变褐色。其毒素成分尚不清楚，但误食后一般30分钟至3小时内会出现胃肠道症状，随即出现溶血，可能引发贫血、急性肾衰竭、休克等多种并发症。

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雨后野生菌进入生长旺盛期，北京疾控发布“防蘑”指南 警惕误食毒蘑菇风险

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