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商家“逃离”外卖大战 补贴战下的生存困境

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2025-08-04 14:11:20  新浪

商家“逃离”外卖大战 补贴战下的生存困境！持续三个多月的外卖大战终于有了缓和迹象。市场监管总局在7月18日约谈了饿了么、美团、京东三家平台企业，随后这三家企业于8月1日发布声明表示将规范补贴行为、反对恶性竞争、共同维护行业生态。

然而，在平台尚未彻底“刹车”之前，许多商家已经疲惫不堪。从南京到广州，从寿司店到糖水铺，再到街角的柠檬茶门店，从个体商家到品牌连锁，这场看似热闹的“外卖狂欢”背后，是一笔越来越难算的账：一边是订单暴涨、忙不过来，另一边是在补贴分摊之下的利润下滑。有人被迫涨价，有人关闭线上渠道，有人放弃堂食大店重新租小档口全力投入外卖。

江苏的茶饮商家王渝几个月前就察觉出异常。他在南京加盟了一家品牌茶饮，并自营一家烘焙店。年后堂食基本每天都有五六十单，但到了四月底，线上订单开始激增，堂食降到每天只有个位数。面对突如其来的线上爆单，他没有感受到兴奋。很多外卖订单的实付金额非常低，不乏2元甚至1分钱的单子。此外，外卖影响了堂食生意，没人上门，店里的烘焙产品卖不出去。

王渝给媒体算了一笔账：他的店铺设置外卖起送价20元，商家参与活动的情况下，最少要免掉用户3元的配送费和5元的红包费用，平台抽佣大约在1.5-2元，再减去配送费2.5元（2.5KM内的价格，远了还需加钱，正常在2.5-5元），一单下来，20元的单子最少要扣掉12元，商家到手8元左右。除去4元左右的原料成本，毛利只剩下4元左右，这还不算水电和人工成本。“奶茶根据单量制作，还能小赚几块钱，烘焙这种预加工的就是白干。”

在小县城自营咖啡店的薇薇也面临类似困境。她称，即便平台推出补贴活动，商家依然需要共同“跟投”。她展示了一份订单明细显示，原价39.6元的订单，加上打包费合计41.6元，商家需要补贴16.3元，再支付8.32元的平台服务费，预计收入仅16.98元。

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