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蜜雪想再造一个“蜜雪” 幸运咖冲击万店目标

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2025-08-02 09:53:31  经济观察报

2020年，蜜雪冰城刚开出7000家门店时，蜜雪冰城股份有限公司为旗下咖啡品牌幸运咖立下了“五年再造一个蜜雪冰城”的目标。5年后的今天，幸运咖也达到了7000家门店，并准备在年内冲击万店。

然而，幸运咖面临的国内市场环境与当年的蜜雪冰城截然不同。前有瑞幸、库迪两大万店巨头加速供应链布局，后有百胜集团支持的肯悦咖啡以“一天一店”的速度扩张，咖啡市场并不缺少新品牌。当以三至五线市场为主的幸运咖试图向高线城市突围，蜜雪集团能否成功复制自己的神话？

2025年初，幸运咖立下要开1万家门店的新目标。截至7月底，幸运咖已有7000家门店。为加速拓店，幸运咖的市场端人员数量扩充了一倍，规模已超400人。幸运咖进一步降低了开店门槛，8月1日前新签约的门店可享受首年加盟费1.7万元的扶持政策。山东、安徽、江苏等重点发展省份以及景区、服务区、交通枢纽等高潜力点位，可享受免加盟费、管理费、培训费等扶持政策。在一线城市，补贴力度更大。在北京、上海、广州、深圳、重庆、天津等6座城市，单店总减免金额可达3.4万元。老加盟商开新店，能获得费用减免、设备赠送、货补等优惠，合计优惠近5万元。

在拓展策略方面，幸运咖内部根据门店密度及省份跨度划分片区，每个片区约有1000—3000家店，每150家门店为一个小组。每个市场人员负责一定数量的门店，为加盟商提供从开业活动到日常经营、营销等方面的指导。

早在2017年，幸运咖被蜜雪集团入股孵化，成为独立品牌，由郑州一间精品咖啡店主理人负责运营。2020年，蜜雪集团全资收购幸运咖后，从招商部、市场部、品牌部等部门各抽调一人，组成了幸运咖的早期团队。同年3月，蜜雪集团总经理张红甫曾发布朋友圈：“开启一段新的创业旅程，感觉就像重回少年，充满激动和激情。”

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