京东为什么要死磕外卖赛道 争夺即时零售入口
国家监管总局刚约谈各大外卖平台，叫停“内卷”式价格战时，京东的自营小店“七鲜小厨”在北京悄然上线。用户可以在线上下单，采取“外卖+自提”的模式，但不提供堂食服务。
随后，京东官号“京东黑板报”宣布投入10亿现金招募“菜品合伙人”，每道招牌菜保底可得10万元。费大厨、紫燕百味鸡以及朴大叔拌饭等成为首批候选合伙人。
一个多月前，京东创始人刘强东曾在一次沟通会上提到，外卖市场潜力巨大，不久后京东将推出与美团完全不同的商业模式，旨在彻底解决食品安全问题。“七鲜小厨”的出现可能是这一新模式的一次尝试。
根据京东的规划，“七鲜小厨”是依托于百亿资金建设的新供应链体系下的产物，目标是在三年内在全国范围内开设一万家店。其目的是让品质餐厅摆脱经营压力实现规模化销售，同时让消费者免受食品安全困扰。
从年初的百亿补贴引发“外卖大战”，到年中开设外卖自营小店，京东对外卖市场的重视显而易见。外卖作为一种高频使用的应用，在电商领域具有特殊地位，用户因点餐而频繁打开APP，这使得美团从单一外卖平台转型为即时零售的先行者，并从中受益。相比之下，京东以3C产品为主的标准化商品在非刚需情况下用户打开APP的频率较低。加上美团即时零售不断侵蚀京东的主要市场（如电子产品和家居日常用品），京东面临的竞争压力日益增大。数据显示，2024年美团闪购的3C家电订单量接近京东四成。因此，外卖成为京东与美团争夺流量的重要入口。
无论外卖还是传统电商，国内模式主要围绕配送时间、仓储成本和中间环节展开。一般分为前置仓和后置仓两种形式，前者更靠近消费者，接单后立即送达；后者则由电商平台集中存放货物，次日统一配送。京东凭借强大的供应链资源，通过自营小店能够直接采购食材，降低成本并统一管理和品控，同时与线下业态协同提升品牌影响力和用户粘性。
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