中国烹饪大师李春祥逝世烹饪界痛失巨匠

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2025-06-05 21:03:11 指尖新闻沈阳晚报

昨天晚间，辽宁省餐饮烹饪行业协会发布讣告，宣布资深级注册中国烹饪大师李春祥因病医治无效，于2025年6月4日14时48分在沈阳逝世，享年66岁。

李春祥1959年2月出生于辽宁铁岭，创造了多项第一：他是第一个夺得世界烹饪大赛金牌的人；第一批被授予辽宁省暨全国首届“烹饪大师”称号；第一个从厨师岗位晋升为大校军衔并享受军级待遇；创办了全国规模最大的饮食文化博物馆；研制出以“素熊掌”为代表的仿珍菜系列并获得国家专利；提出新派“素四绝菜”，填补辽菜空白；总结出盛京“满汉全席”并成为非物质遗产传承人。

李春祥1978年入伍，1980年开始从事烹饪行业。1988年5月，他作为人民解放军烹饪代表团主要成员参加第二届全国烹饪技术比赛，荣获多枚奖牌，并被评为“全国十名最佳厨师”。同年，八一电影制片厂和解放军画报报道了他的事迹。1991年10月，中央电视台《东方之子》栏目播出了他的个人事迹。1992年11月10日，李春祥参加首届世界烹饪大赛，荣获辽宁代表队团体与个人冠军，再次荣立一等军功。

李春祥一生致力于烹饪事业，根基扎实，吃苦耐劳，深得辽菜宗师们的赏识。他在国家和地方媒体上发表了五十余篇相关论文，出版了二十余部书籍。为了保护野生动物，他还撰写论文，在辽沈地区餐饮业率先倡导环保餐饮。此外，他积极推动辽菜文化和烹饪技艺走向全国乃至世界，为辽宁餐饮业的高质量发展作出了杰出贡献。

2020年7月，新华社“快看”直播间来到由李春祥创办的春祥辽菜楼，主持人和嘉宾共同品尝了六道极具满汉全席代表性的菜肴。其中，“蟠桃赛熊掌”体现了李春祥“以素代荤、以简代奢”的独特理念。他认为，一个合格的厨师应该凭借高超的技艺，将普通食材做出色香味俱佳的菜品。例如，李春祥坚持用传统方法制作锅包肉，强调炸好的肉片外观应呈“花脸”，成菜口感应外焦里干香。

李春祥大师的逝世是中国烹饪界的重大损失，他的精神和遗志将永远激励着后人。

(责任编辑：zx0001)

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