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隔夜西瓜可以用大蒜保鲜吗？靠谱吗？

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2025-06-05 13:32:03  微博

为什么在隔夜的西瓜里放大蒜，靠谱吗？在隔夜西瓜里放蒜，可能是因为人们认为大蒜中的大蒜素具有杀菌作用，能抑制西瓜表面细菌滋生，从而延长西瓜保质期。

但这种做法并不靠谱。大蒜素确实对细菌、真菌、病毒和寄生虫有抑制作用，但需要大蒜被挤压或切割破损后，在蒜氨酸酶的作用下才能生成。只是把几瓣蒜直接放在西瓜上，无法产生大蒜素，起不到杀菌作用。而且，蒜味会影响西瓜的味道，让西瓜变得难以下咽。


保存隔夜西瓜，应使用干净的刀和砧板切瓜，切完后用食品用保鲜膜密封包裹，放在冰箱冷藏，食用前切掉表面1-2厘米的部分。

(责任编辑：zx0002)
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