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老人吃冷藏瑞士卷感染李斯特菌去世 冰箱杀手再敲警钟

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2025-05-27 08:00:16  光明网

2024年12月，一位网友表示家里老人（67岁）吃了一块从冰箱里拿出来的、未过期的瑞士卷后，开始出现发烧、胃疼和干呕等症状。家人带着老人去了三家医院，但都找不到病因，无奈之下在网上发了求助帖，引起了很多人关心。

几天后，老人终于确诊为感染了李斯特菌。因为失去意识，无法自主呼吸，老人住院后一直住在重症监护室。不幸的是，今年3月下旬，老人还是去世了。

过去，国内也报道过一些老人吃了冰箱里的剩菜后感染李斯特菌的情况，有的经过救治转危为安，有的则不幸离世。

李斯特菌常被称为“冰箱杀手”，许多感染事件是因为人们吃了被李斯特菌污染的冷藏即食食品，如奶制品、熟食肉类、沙拉、三明治和水果。虽然这个称号听起来可怕，但健康的成年人感染后通常没有症状或只有轻微的肠胃不适。然而，对于孕妇、新生儿、65岁以上老年人和免疫系统较弱的人而言，李斯特菌感染可能非常危险，可能导致流产、脑膜炎或败血症等严重疾病。

冰箱的冷藏温度通常在0°C到4°C之间，可以阻止大部分食源性致病细菌的生长，但对李斯特菌无效。它们能在低至-1.5°C的环境中生存和生长。随着时间推移，少量无害的李斯特菌会在冰箱中生长到危险水平，并在宿主细胞内繁殖，扩散至不同器官。感染后的潜伏期可达三周甚至更长，这使得确定食物来源变得困难。

李斯特菌在肠道中存活时，人可能出现恶心、呕吐和腹泻等症状，一般休息和补水即可恢复。但在免疫系统较弱的情况下，李斯特菌会扩散到其他组织和器官，导致头痛、发烧、肌肉酸痛、颈部僵硬、意识模糊等症状。孕妇感染后虽可能只有轻微症状，但细菌会进入胎盘并感染胎儿，引起早产或流产，或者让新生儿患上重病甚至死亡。

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