在辽宁大连,一名男子带着10名女子去烧烤店吃饭,吃完上千块的烧烤后未结账就离开。老板老杜非常生气,于是用印传单的方式宣传此事,没想到反而被神秘人加微信嘲讽:“就不给钱”“爱咋咋地”。后来,此人又改口称自己是闹着玩的,但老杜并不相信。
事件发生在2月份,当时一个穿着体面的30多岁男子进店,说要带十几个人聚餐。老杜赶紧拼好桌子,结果来了个“娘子军阵容”。这名男子带着十个年轻姑娘,自带两瓶酒还点了整箱啤酒,席间举杯喊“大家辛苦了”,场面仿佛公司团建现场。吃饱喝足后,其他人都先走了,男子留下假装要结账,与老杜砍价从1125元压到1050元。趁老杜转身时,他直接消失。
老杜先是在店门口贴告示,又在朋友圈喊话,见没人搭理,干脆把监控视频发上网。4月12号凌晨,微信突然蹦出个好友申请,对方开口就是:“我就是跑单那男的,钱肯定不给,有本事来找我啊!”他还炫耀“凭本事吃饭”,挑衅说“你自己没看住怪谁”。老杜气得要报警时,这人又改口说自己是冒充的,并打了视频通话证明(画面里是个年轻小伙)。老杜认为,两个人之间或许有关系,否则不会有人平白无故来弄这样的恶作剧。
有网友建议餐馆应先收预付款,结账时多补少退,尽量扫码下单,这样更明了。但从表面上看,让顾客先付钱再吃饭或者强制扫码点单,虽然能避免逃单问题,但在实际经营中可能会带来更多麻烦,甚至影响生意。餐饮业本质是服务行业,讲究的是信任和体验。如果一进门就让顾客先交押金,很多人会觉得不被尊重,甚至转身就走。特别是在聚餐、宴请场景下,服务员上来一句“先付钱再上菜”,会让请客的人觉得面子尽失。
逃单毕竟是少数,大多数顾客都是守规矩的。如果因为少数人逃单就把所有顾客当“潜在老赖”防着,反而会赶跑更多正常消费者。逃单确实可恨,但餐馆不能因噎废食,把正常顾客都防贼一样对待。最好的办法还是灵活应对,平时以信任为主,遇到可疑情况再提高警惕。毕竟,做生意讲究的是和气生财。
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